2018-2023年中國蛋品行業市場前景及投資咨詢研究報告-中商產業研究院

內容概括

中國的蛋品產業是涉農產業，又是關乎老百姓菜籃子質量的民生工程；如何推動養雞業從傳統、簡單的生產方式，向現代化、規模化、集約化、產業化的蛋品產業過渡，促進蛋品產業經濟結構調整和發展方式轉變，提高產業運行質量和效益，是事關社會安定和國民經濟平穩運行的大事情。由于東西方飲食文化的差異，西方人日常蛋白質攝入主要來源于肉類食品和奶制品，蛋類食品不是主要的來源，而東方人日常以素食為主，奶類制品和肉類食品消費量比西方人低，蛋類食品是蛋白質攝入的一個重要來源，因此，對蛋品需求量相對較高。伴隨著我國人民收入水平的提高，我國的城鎮人均蛋類消費量還有較大的提升空間。從蛋品市場需求方面分析說明，中國蛋品消費總量巨大，而且逐年穩定增長。但是，從市場供給方面分析，中國蛋品生產的產業化和集中生產程度卻十分低下，全國產量前十名的雞蛋生產企業的總產量占全國總產量的比重不足1%。這一方面說明中國蛋品生產的產業化道路還處于起步階段，另一方面也說明業內市場機會及企業的發展前景非常廣闊。

報告目錄

第一章世界蛋品加工行業整體運營狀況分析 11

第一節世界蛋品加工業運行環境淺析 11

第二節世界蛋品加工行業市場發展格局 11

一、世界蛋品加工市場特征分析 11
二、世界蛋類人類消費情況對比分析 12
三、世界雞蛋及蛋制品市場格局 12
四、世界蛋品出口貿易情況分析 16
五、歐美近期蛋業生產出現的兩個動態 16

第三節美國蛋品行業發展分析 17

一、美國蛋品行業發展歷程 17
（一）“庭院式”戶外農場模式 17
（二）“庭院式”與大型專業化養雞場并存模式 17
（三）集約化大型生產基地模式 18
二、美國蛋品行業體化生產表現 18
三、美國蛋品加工行業生產及消費情況 18

第四節日本蛋品行業的發展跨越 21

第五節 2018-2023年世界蛋品加工行業發展趨勢分析 21

第二章中國蛋品加工行業市場運行環境解析 23

第一節中國宏觀經濟環境分析 23

一、中國GDP增長情況分析 23
二、工業經濟發展形勢分析 24
三、社會固定資產投資分析 25
四、全社會消費品零售總額 27
五、城鄉居民收入增長分析 28
六、居民消費價格變化分析 29
七、對外貿易發展形勢分析 30

第二節中國蛋品加工市場政策環境分析 31

一、四大措施促蛋業發展 31
二、中國禽蛋標準體系現狀 32
三、蛋品加工行業相關政策法規 34
（一）《中華人民共和國食品安全法》 34
（二）《中華人民共和國消費者權益保護法》 55
（三）《商業部系統冷藏、肉類、蛋品加工企業大修理基金提取使用管理試行辦法（一九六六年修改稿）》 68
（四）《蛋制品生產許可證審查細則》 73
（五）《商業部、衛生部關于次鮮雞蛋及發現腸道致病菌冰雞蛋處理的暫行衛生規定》 79
（六）《蛋與蛋制品衛生管理辦法》 82
（七）《中國名牌農產品管理辦法》 83

第三節中國蛋品加工市場社會環境分析 87

一、居民食品消費結構 87
二、居民的消費觀念 88

第三章中國蛋品加工上游產業運行透析——蛋雞養殖 90

第一節中國蛋雞產業發展現狀 90

第二節中國蛋雞健康養殖技術發展分析 91

一、中國現有蛋雞養殖模式存在的主要問題 91
二、健康養殖模式——蛋雞養殖產業的未來發展之路 92
三、中國蛋雞健康養殖技術發展現狀 93
四、中國蛋雞健康養殖技術發展趨勢 94

第三節中國蛋雞產業發展存在的主要問題 96

一、整體養殖規劃力度欠缺，規模化程度低 96
二、綜合管理水平與能力的提高已迫在眉睫 97
三、蛋雞生產中疫病防治問題突出，防疫體系有待改善 97
四、種雞選育水平較低、凈化觀念滯后 98
五、免疫抑制病控制不力 98
六、部分養殖戶飼料問題較突出 98

第四節中國蛋雞產業面臨的挑戰 98

一、向政府相關部門大力推進養殖規劃引導，規范養殖場的標準化建設挑戰 98
二、向提高基層養雞行業技術人員的自身素質和專業水平挑戰 98
三、向大力提高育種體系建設，做好疾病的凈化工作挑戰 99
四、向加快綜合管理水平與能力的提高，加強科學飼養管理挑戰 99
五、向走出疫病防控誤區、建立合理科學的防疫制度挑戰 99
六、向合理科學的用藥挑戰 99
七、向信息技術應用挑戰 99
八、向高素質化管理挑戰 100

第五節關于中國蛋雞產業發展的政策建議 100

一、加大對蛋雞企業的扶持力度，緩解企業融資難的問題 100
二、確定行業基本準入門檻，落實入市前的檢驗檢疫制度 100
三、鼓勵和引導農民成立蛋雞養殖合作社，推動蛋雞的規模化、專業化養殖 101
四、充分發揮政府宏觀調控職能，降低行業風險 101
五、對于有實力、大規模的蛋雞生產企業給予必要的政策傾斜 101
六、加大投入，推動國內優良種雞資源研發體系的建立和完善 102

第四章中國蛋品加工行業市場運行態勢剖析 103

第一節中國蛋品加工行業動態分析 103

一、專家駁斥皮蛋致癌論：規范使用添加劑是安全的 103
二、湖北省蛋品加工比例居全國首位 104
三、神丹公司蛋品深加工新品面市 104
四、華中農業大學蛋品加工技術中心獲批建 104

第二節中國蛋品加工市場發展現狀分析 105

一、中國蛋品加工行業發展概況 105
二、中國是世界上最大的蛋品生產國和消費國 106
三、中國雞蛋生產和消費情況 107
四、中國蛋品主要產業分布 108
五、中國雞蛋加工品發展特點 109
六、中國蛋品加工設備發展現狀 110

第三節中國蛋品加工業亟需解決的問題 113

一、蛋制品的概念界定 113
二、完善蛋制品質量標準 113
三、突破蛋源對加工業的制約 114
四、全面升級蛋品加工方式 114
五、蛋制品消費的宣傳與引導 115

第五章中國蛋品加工行業數據監測分析 116

第一節中國蛋品加工行業發展分析 116

第二節中國蛋品加工行業規模分析 120

一、企業數量增長分析 120
二、資產規模增長分析 121
三、銷售規模增長分析 123
四、利潤規模增長分析 125

第三節中國蛋品加工行業結構分析 127

一、企業數量結構分析 127
二、資產規模結構分析 129
三、銷售規模結構分析 131
四、利潤規模結構分析 133

第四節中國蛋品加工行業成本費用分析 135

一、銷售成本統計 135
二、主要費用統計 136

第五節中國蛋品加工行業運營效益分析 136

一、償債能力分析 136
二、盈利能力分析 137
三、運營能力分析 139

第六章中國蛋品市場運行走勢分析 141

第一節中國蛋品市場運行特點分析 141

第二節中國蛋品市場最新資訊 142

一、德青源建成循環養殖生產園 142
二、深圳文錦渡口岸退運無法溯源供港蛋品 142
三、湖北蛋品出口遭遇滑鐵盧 143
四、湖北省蛋品生產試點遠程監控實時確認原產地信息 143

第三節中國蛋品市場運行狀況分析 144

一、禽蛋市場價格情況 144
二、雞蛋市場空間大 147
三、蛋品市場占有率情況 148

第四節中國蛋品貿易形勢分析 149

一、目標市場 149
二、出口來源地 149
三、出口方式與出口主體 150
四、蛋制品比重 150

第七章中國蛋品加工熱點產品市場透析 151

第一節液蛋制品（液全蛋、液蛋黃和液蛋白等） 151

第二節冰蛋制品（冰全蛋、冰蛋黃、冰蛋白等） 152

第三節干燥蛋制品（普通及加糖全蛋、蛋白及蛋黃粉等） 152

第四節雞蛋深加工產品 153

一、溶菌酶 153
二、卵轉鐵蛋白 155
三、蛋清多肽 156
四、卵黃抗體 156
五、卵磷脂 160
六、卵黃磷蛋白 161

第八章中國蛋品加工產品進出口貿易數據監測 162

第一節中國帶殼禽蛋進出口分析 162

一、中國帶殼禽蛋進口分析 162
（一）帶殼禽蛋進口數量情況 162
（二）帶殼禽蛋進口金額情況 163
（三）帶殼禽蛋進口均價分析 163
二、中國帶殼禽蛋出口分析 163
（一）帶殼禽蛋出口數量情況 163
（二）帶殼禽蛋出口金額情況 164
（三）帶殼禽蛋出口均價分析 164

第二節中國去殼禽蛋進出口分析 165

一、中國去殼禽蛋及蛋黃進口分析 165
（一）去殼禽蛋及蛋黃進口數量情況 165
（二）去殼禽蛋及蛋黃進口金額情況 165
（三）去殼禽蛋及蛋黃進口均價分析 165
二、中國去殼禽蛋及蛋黃出口分析 166
（一）去殼禽蛋及蛋黃出口數量情況 166
（二）去殼禽蛋及蛋黃出口金額情況 166
（三）去殼禽蛋及蛋黃出口均價分析 166

第九章中國蛋品加工市場競爭格局透析 168

第一節中國蛋品加工行業競爭現狀 168

一、品牌競爭分析 168
二、價格競爭分析 168
三、加工設備競爭分析 168

第二節中國蛋品加工行業集中度分析 169

一、區域集中度分析 169
二、企業集中度分析 170
三、行業集中度分析 170

第三節 2018-2023年中國蛋品加工行業競爭策略分析 170

一、堅守核心主業 170
二、構建優質渠道 171
三、整合優質資源 171
四、提升經營能力 172
五、樹立品牌形象 172
六、調整市場策略 174

第十章中國蛋品加工重點企業競爭力及關鍵性數據分析 176

第一節福建光陽蛋業股份有限公司 176

一、企業基本情況 176
二、企業主要產品分析 176
三、企業經營情況分析 176
四、企業銷售網絡分布 177
五、企業競爭優勢分析 177

第二節湖北神丹健康食品有限公司 178

一、企業基本情況 178
二、企業主要產品分析 178
三、企業經營情況分析 179
四、企業競爭優勢分析 179

第三節湖北神地農業科貿有限公司 180

一、企業基本情況 180
二、企業主要產品分析 180
三、企業經營情況分析 180
四、企業銷售網絡分布 181
五、企業競爭優勢分析 182

第四節河北同和生物制品有限公司 182

一、企業基本情況 182
二、企業主要產品分析 182
三、企業經營情況分析 183
四、企業銷售網絡分布 183

第五節高郵市三湖蛋品有限公司 183

一、企業基本情況 183
二、企業主要產品分析 184
三、企業經營情況分析 184
四、企業資質榮譽 185

第六節大連綠雪蛋品發展有限公司 185

一、企業基本情況 185
二、企業主要產品分析 186
三、企業經營情況分析 186
四、企業競爭優勢分析 187

第七節吉林金翼蛋品有限公司 187

一、企業基本情況 187
二、企業主要產品分析 187
三、企業經營情況分析 188
四、企業競爭優勢分析 188

第八節安徽省長友禽業有限公司 189

一、企業基本情況分析 189
二、企業主要產品分析 189
三、企業經營情況分析 190
四、企業銷售網絡分布 190
五、企業競爭優勢分析 190

第九節廣東正紅鴨蛋開發有限公司 191

一、企業基本情況 191
二、企業主要產品分析 191
三、企業經營情況分析 192
四、企業競爭優勢分析 192

第十節山東微山糊紅荷花食品有限責任公司 192

一、企業基本情況 192
二、企業主要產品分析 193
三、企業銷售網絡分布 194
四、企業競爭優勢分析 194

第十一章 2018-2023年中國蛋品加工行業發展趨勢與前景展望 195

第一節 2018-2023年中國蛋品加工行業發展前景分析 195

一、中國綠色蛋品產業發展前景分析 195
二、蛋品市場需求龐大 196
三、國內蛋品深加工發展潛力巨大 197

第二節 2018-2023年中國蛋品加工行業發展趨勢分析 197

一、清潔蛋引領未來鮮雞蛋的消費趨勢 197
二、蛋品包裝技術發展走勢 198
三、蛋品加工設備行業發展趨勢 198

第三節 2018-2023年中國蛋品加工行業市場預測分析 199

一、中國禽蛋生產情況預測分析 199
二、中國雞蛋消費情況預測分析 199
三、中國蛋品加工行業預測分析 200
四、中國蛋品進出口貿易預測分析 200

第四節 2018-2023年中國蛋品加工市場盈利預測分析 201

第五節 2018-2023年中國蛋品加工業發展戰略分析 201

一、加快行業集中，建立高效集約化產銷體系 201
二、提高蛋品比率，滿足國內外市場不同需求 201
三、接軌國際市場，建立食品質量安全標準 202
四、加大資金投入，研制高附加值的蛋品 202
五、發展國際貿易加大蛋品出口 203

第十二章 2018-2023年中國蛋品加工行業投資價值研究 205

第一節 2018-2023年中國蛋品加工行業投資機會分析 205

一、中國蛋品市場存在巨大商機 205
二、綠色蛋品投資潛力分析 205

第二節 2018-2023年中國蛋品加工行業投資風險預警 205

一、產業政策風險 205
二、市場競爭風險 206
三、原料蛋價格波動風險 206
四、質量安全風險 207

第三節 2018-2023年中國蛋品加工行業投資建議 207

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