魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，雖然習慣上稱它們為魚，其實它并不是魚，而是生活在海洋中的軟體動物，身體細長，呈長錐形，前端有吸盤。目前市場看到的魷魚有兩種：一種是軀干部較肥大的魷魚，它的名稱叫“槍烏賊”；一種是軀干部細長的魷魚，它的名稱叫“柔魚”，小的柔魚俗名叫“小管仔”。我國是水產品生產、貿易和消費大國，漁業是農業和國民經濟的重要產業。我國擁有豐富的漁業資源，發展漁業具有得天獨厚的資源優勢。近年來，我國漁業發展令人矚目。2018年全社會漁業經濟總產值25864.47億元，其中漁業產值12815.41億元，漁業工業和建筑業產值5675.09億元，漁業流通和服務業產值。2018年全國水產品總產量6457.66萬噸，比上年增長0.19%。其中，海水產品產量3301.43萬噸，同比降低0.61%，淡水產品產量3156.23萬噸，同比增長1.04%，海水產品與淡水產品的產量比例為51.1：48.9。2018年我國魷魚遠洋捕撈產量為57.43萬噸，同比增加5.46萬噸，同比增長10.5%。盡管目前我國人均水產品占有量已超過世界人均占有量，但人均消費量僅占人均占有量的1/3左右。伴隨著我國經濟的發展,對水產品的消費需求仍將是擴大趨勢。

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