桶裝水是指采用自來水或抽取地下水，經過現代工業技術（反滲透、電滲析、蒸餾、樹脂軟化等）處理而成的純凈水或礦泉水，由灌裝生產線灌裝至PC桶得到的產品。桶裝水分為純凈水、礦泉水和礦物質水（由純凈水人工加入礦物質而成）等。桶裝水是舶來品，上世紀90年代中期開始出現，由于居民消費水平及消費意識的提高，杭州市桶裝水行業在近年來得到了較好的發展。目前，桶裝水在杭州市的大部分公共場所如辦公樓、醫院、學校等地方已經十分普及。


從杭州桶裝水市場總體來看，桶裝水的品牌呈現出“百花齊放”的局面，主要品牌包括哇哈哈、農夫山泉、千島湖泉水、怡寶、虎跑泉水、雀巢等，其中，哇哈哈、農夫山泉、千島湖泉水等地方品牌認知度較高。

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