生物發酵主要包括新型發酵、傳統發酵、抗生素、生物發酵等，其中新型發酵行業包括氨基酸、有機酸、酶制劑、酵母、淀粉糖、多元醇、功能發酵制品、酵素、其他如生物基材料等分行業。多年來，我國生物發酵產業通過增強自主創新能力、加快產業結構優化升級、提高國際競爭力，使得產業規模繼續擴大，并形成了一些優勢品牌。大宗發酵產品中的味精、賴氨酸、檸檬酸等產品的產量和貿易量位居世界前列；淀粉糖的產量在美國之后，居世界第二位；其他如山梨醇、葡萄糖酸鈉、木糖醇、麥芽糖醇、甘露糖醇、酵母和酶制劑等產品處于快速發展階段；生物基材料、化學中間體等的生物制造業都奠定了一定基礎，有了良好的開端。在生物發酵產業“十二五”發展的基礎上，“十三五”期間，生物發酵產業產業結構調整取得明顯成效，產能結構性過剩得到有效緩解；完善創新支撐體系，大幅提升自主創新能力、開發高附加值產品；原料轉化和綜合利用率顯著提高，實現資源利用最大化；大幅度減少污染物的產生和排放，降低能耗和水耗；建立起較為完善的標準化支撐體系；形成一批具有較強國際競爭力的骨干企業；增加海外投資，進一步開拓國際市場。到2020年力爭實現總產量達3800萬噸，年均增長率達8%左右，總產值達4500億元以上。推動企業兼并、重組，實現資源向優勢企業集中，形成一批具有國際競爭力的大企業、大集團。到2020年，培育10家以上總資產超過100億的骨干企業。推進大宗發酵產品和新產品核心競爭力全面提升能力建設，強化生物發酵產品應用鏈體系建設，提升其對下游行業發展的貢獻率。通過金融和產業融合體系建設，加強對產業發展的關鍵支撐作用，以提升大宗發酵產品競爭力、互動式拓展生物發酵產品應用領域、做多做強生物發酵新產品，構建金融資本市場服務平臺和體系，強化技術轉移和推廣的全程化服務工作，促進產業聚集和集群式發展。

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