徐州古稱彭城，歷史上為華夏九州之一，具有5000多年的文明歷史和2500多年的建城史。全市幅員面積11258平方公里，總人口1033萬人，現徐州市下轄3縣（豐縣、沛縣、睢寧縣）、2市（邳州、新沂）、5區（銅山、賈汪、鼓樓、云龍、泉山），是國務院批準的“較大的市”，先后獲得國家歷史文化名城、中國優秀旅游城市、全國雙擁模范城、國家環保模范城市等稱號。

根據徐州市統計公報披露的數據顯示，2019年，徐州市星級酒店數量為37家。其中，三星級酒店數量占比67.12%；二星級酒店占比21.92%；四星級酒店占比為9.59%。

徐州的酒店業發展與旅游業息息相關。2019年，徐州市共接待國內外游客6356.46萬人次，比上年增長10.0%；接待入境過夜旅游者19.32萬人次，增長5.4%，其中，外國人15.65萬人次，增長9.1%。接待國內游客6337.14萬人次，增長10.0%。2019年，徐州市實現旅游總收入854.16億元，增長10.2%；其中實現旅游外匯收入5711.97萬美元，增長5.2%。

《徐州市“十三五”旅游業發展規劃》提出“十三五”期間，通過提升徐州旅游形象的價值和國際知名度，開拓國內外客源市場，將徐州建成中國知名的歷史文化旅游名城和世界漢文化研學體驗之都，成為淮海經濟區著名的休閑度假旅游目的地。規劃在空間上形成“一核一環兩翼三帶”的旅游發展新格局，優先打造8大重大項目，包括：云龍湖山水休閑旅游區、漢文化旅游區、九里山風景區、黃河故道旅游觀光帶、大運河文化遺產廊道、天空之城·空中主題樂園、中國彭祖健康養生谷以及未來影視科技城，并在此基礎上，進一步帶動全市范圍內18個重點項目的有序開發，形成支撐全市旅游大發展的局面，推動徐州市旅游業在旅游項目建設、旅游品牌打造、旅游市場營銷、產業轉型升級、旅游發展方式轉變等方面實現新的突破。

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