預拌粉(也稱之為預混粉)是指按配方將烘焙所用的部分原輔料預先混合好,然后銷售給廠家使用的烘焙原料。烘焙預拌粉含有非常先進的物理、化學、生物等高尖端技術,但以非常普通的相貌及簡單而通俗的形式展現在烘焙人員面前。它不是一般意義上的原料,預拌粉為廠家將眾多復雜的食品材料,以專業方式調配而成,以降低制作之專業性、技術性及失敗率。
目前,中國的焙烤食品行業基本形成了獨資、合資、國有、民營、私企等多種形式并存的經營體制。從發展趨勢看,還有逐步增強的勢頭,各類焙烤產品均有其銷售市場和消費群體。隨著中國經濟的進一步發展,消費者對焙烤食品的需求也日益呈現出高品位、高質量的要求,這對焙烤行業的企業提出了更高的要求。未來幾年,隨著中國焙烤食品行業的快速發展,預拌粉市場也將呈快速增長的發展態勢。
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