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內容概括

調味品主要是指香草和香料。香草是各種植物的葉子。它們可以是新鮮的、風干的或磨碎的。香料是植物的種子、花蕾、果實、花朵、樹皮和根。香料的味道比香草濃烈得多。有些情況下，一種植物既能用于生產香草又能用于生產香料。有些調味品由多種香料混合而成（例如紅辣椒粉），或者由多種香草混合而成（例如調味袋）。在飲食、烹飪和食品加工中廣泛應用的，用于改善食物的味道并具有去腥、除膻、解膩、增香、增鮮等作用的產品。調味品在我國具有悠久的歷史，早在5000年前，就有了制鹽的生產；大約在3600年前，開始用鹽加工調味品；醬油、食醋、醬、腐乳、辣椒及八角等傳統調味品自古以來就十分盛行。20世紀70年代，味精、甜蜜素、酵母抽提物、HVP（水解植物蛋白）、食用香精等現代高效調味料出現并流行至今；以雞精、復合調味料自20世紀90年代以來得以快速發展，正在成為調味品行業的新興力量。在未來幾年中，隨著家庭和餐飲消費升級、更多新品種引導消費以及健康意識的提高，人均調味品的消費支出會穩步提高，行業中技術領先的品牌企業會更多的依靠科學技術，通過科技研發，設備投入進一步保障產品質量和食品安全，采用新工藝、創造新產品，不斷滿足消費者的烹飪需求，因此，行業將在中國人口紅利、經濟發展紅利等多方面的影響下，繼續保持穩定而健康的發展。

報告目錄

第一章調味品相關概述

第一節調味品的概念

一、調味品定義
二、調味的基本原理
三、調味品化學成分

第二節調味品的分類

一、按調味品呈味感覺分類
二、按調味品成品形狀分類
三、按調味品商品性質分類
四、按調味品歷史沿革分類
（一）第一代調味品
（二）第二代調味品
（三）第三代調味品

第三節調味品相關介紹

一、調味品的感官特征
二、調味品的作用分析
三、復合調味品的特性

第二章中國調味品行業市場環境分析

第一節中國宏觀經濟發展環境分析

一、中國GDP增長情況分析
二、工業經濟發展形勢分析
三、社會固定資產投資分析
四、全社會消費品零售總額
五、全國居民收入增長分析
六、居民消費價格變化分析
七、對外貿易發展形勢分析

第二節調味品行業政策環境分析

一、行業監管部門
二、行業監管體制
（一）市場準入制度
（二）質量管理制度
（三）運行抽查制度
三、行業法律法規
四、行業標準匯總
五、行業相關政策

第三節調味品行業貿易環境分析

一、行業貿易環境發展現狀
二、行業海外市場進口政策
三、行業貿易發展趨勢分析

第四節調味品行業技術環境分析

一、行業技術水平分析
二、行業技術特點分析
三、行業技術動態分析

第三章中國調味品行業發展狀況分析

第一節中國調味品行業發展總體狀況分析

一、中國調味品行業發展總況
二、中國調味品單價變化情況
三、中國調味品行業發展影響因素
（一）餐飲業需求增長
（二）食品行業穩健增長
（三）消費升級奠定消費基礎
（四）零售渠道建設提供支持

第二節中國調味品行業市場消費分析

一、國內調味品市場需求情況分析
（一）調味品市場零售額分析
（二）調味品市場零售量分析
二、調味品市場消費結構分析
三、調味品企業發展方向分析

第三節中國調味品行業進出口市場分析

一、調味品行業出口市場分析
（一）調味品行業出口整體情況
（二）調味品行業出口產品結構
二、調味品行業進口市場分析
（一）調味品行業進口整體情況
（二）調味品行業進口產品結構

第四節中國調味品行業競爭狀況分析

一、調味品行業競爭結構分析
（一）現有競爭者分析
（二）潛在進入者分析
（三）替代品威脅分析
（四）供應商議價能力分析
二、國際調味品行業競爭狀況分析
（一）國際調味品市場發展分析
（二）國際調味品市場發展趨勢分析
（三）跨國企業與國內企業的競爭分析
三、中國調味品企業的競爭優劣勢分析
（一）調味品企業的競爭優勢分析
（二）調味品企業的競爭劣勢分析

第四章中國調味品行業產業鏈深度分析

第一節上游

一、上游行業市場概況
二、上游原材料價格影響分析
三、上游糧食原料市場分析
（一）豆類發展分析
（二）小麥發展分析
（三）玉米發展分析
（四）稻谷發展分析
四、上游香料市場發展分析
（一）八角茴香
（二）胡椒
（三）花椒
（四）孜然
五、上游鮮菜類原料市場發展分析
（一）辣椒
（二）姜
（三）蒜
（四）蔥

第二節下游

一、調味品下游市場分析
二、調味品家庭消費
（一）家庭調味品消費情況
（二）家庭調味品品類增速
三、調味品餐飲行業消費
（一）餐飲業發展情況分析
（二）調味品占餐飲業比重
（三）餐飲業調味品消費特征
四、調味品食品加工行業消費
（一）食品加工業發展情況
（二）食品加工業對調味品需求特征

第五章調味品客戶特征及營銷策略分析

第一節調味品主要客戶群體特征分析

一、家庭客戶
（一）客戶對醬油的鑒別力
（二）客戶購買渠道
（三）客戶價格敏感度
（四）客戶購買習慣
二、餐飲門店
（一）客戶對醬油的鑒別力
（二）客戶購買渠道
（三）客戶價格敏感度
（四）客戶購買習慣
三、食品加工企業
（一）客戶對醬油的鑒別力
（二）客戶購買渠道
（三）客戶價格敏感度
（四）客戶購買習慣
四、調味品三大客戶銷售占比

第二節調味品銷售渠道終端分析

一、超市KA渠道
二、批發交易市場
三、小商店零售渠道
四、電子商務渠道
五、各地區調味品渠道結構分布

第三節調味品渠道營銷策略分析

一、價格為核心的渠道模式
二、促銷為核心的渠道策略
三、產品為核心的渠道策略

第四節調味品營銷渠道變革

一、全渠道銷售
二、企業渠道結構改變
三、渠道對產品提出要求

第六章基礎調味品市場發展格局及前景分析

第一節中國食鹽行業發展形勢分析

一、原鹽產量規模分析
二、原鹽下游消費情況
三、中國原鹽外貿情況
四、食鹽市場價格分析

第二節中國食糖行業供需形勢分析

一、食糖全國產量趨勢
二、食糖各地區產量統計
三、食糖全國消費規模
四、食糖進口情況分析
五、食糖市場價格分析

第三節食糖和食鹽品牌化運作策略

一、品質標準化
二、產品功能化
三、包裝時尚化
四、運作精細化
五、生產產業化

第七章醬油市場發展格局及前景分析

第一節醬油產業技術及成本結構分析

一、醬油主要生產工藝分析
（一）低鹽固態發酵
（二）廣式高鹽稀態工藝
（三）日式高鹽稀態工藝
二、醬油行業技術水平分析
三、醬油產業生產成本構成

第二節醬油市場運行現狀分析

一、醬油行業市場發展現狀
二、醬油行業市場特征分析
三、醬油行業市場供給分析
四、醬油行業市場需求分析
五、醬油行業發展問題分析
六、醬油行業發展趨勢分析

第三節醬油行業市場競爭分析

一、醬油行業重點品牌分析
（一）海天
（二）李錦記
（三）廚邦
（四）千禾
二、醬油行業市場競爭格局
三、醬油行業重點企業經營特色對比
（一）海天經營特色
（二）加加經營特色
（三）李錦記經營特色
（四）美味鮮經營特色

第八章食醋市場發展格局及前景分析

第一節中國食醋市場產銷狀況分析

一、食醋行業市場發展現狀
二、食醋企業產量前10排名
三、食醋產品價格對比分析

第二節中國食醋行業競爭現狀分析

一、食醋行業市場競爭現狀
二、食醋行業主要品牌情況
三、食醋行業競爭格局分析
四、食醋行業產能情況分析
五、中國食醋行業重點區域競爭分析
六、中國食醋行業未來發展趨勢分析

第三節山西醋業市場發展狀況分析

一、山西食醋市場發展現狀
二、山西食醋產量統計分析
三、山西食醋行業發展策略

第四節其他功能醋市場發展分析

一、果醋市場發展分析
二、保健醋市場發展分析
三、蔬菜醋市場發展分析

第九章味精市場發展格局及前景分析

第一節味精制造行業發展情況解析

一、味精制造行業市場發展現狀
二、味精制造行業發展階段分析
三、味精制造行業生產技術分析
四、味精制造行業消費情況分析

第二節味精產業發展困境及轉向策略

一、味精產能過剩分析
二、味精產業轉型升級策略
三、味精產業多元化戰略分析

第十章雞精市場發展格局及前景分析

第一節雞精行業運行現狀分析

一、雞精行業市場發展現狀
二、雞精下游市場需求分析
三、雞精行業市場特征分析
四、雞精行業市場消費分析
五、雞精行業發展趨勢分析
六、雞精行業市場前景分析

第二節雞精行業市場競爭分析

一、雞精行業市場競爭格局
二、雞精行業品牌區域競爭
三、雞精行業品牌競爭策略

第三節雞精行業發展SWOT分析

一、雞精行業發展優勢分析
二、雞精行業發展劣勢分析
三、雞精行業發展威脅分析
四、雞精行業發展機會分析

第十一章料酒市場發展格局及前景分析

第一節料酒市場總體規模分析

一、料酒市場產量分析
二、料酒市場銷量分析

第二節料酒產品分析

一、市場應用現狀
二、生產企業分析

第三節料酒技術分析

一、料酒技術現狀
二、技術創新趨勢

第四節料酒市場價格分析

第五節料酒市場需求分析

一、餐飲業料酒需求
（一）餐飲企業料酒采購特征
（二）餐飲企業料酒需求分析
二、食品加工料酒需求
（一）食品企業料酒采購特征
（二）食品企業料酒需求分析
三、家庭料酒需求
（一）家庭烹飪料酒采購特征
（二）消費者購買料酒考慮因素

第十二章復合調味品市場發展格局及前景分析

第一節復合調味品行業發展現狀

一、復合調味品行業發展分析
二、復合調味品消費需求分析
三、復合調味品產量規模分析
四、復合調味品市場發展特點分析
五、復合調味品行業發展趨勢分析
六、復合調味品發展存在的問題
七、復合調味品增長潛力分析
（一）占總體調味品比例提升空間
（二）絕對消費量提升空間

第二節中國調味醬市場格局分析

一、調味醬市場發展總況
二、調味醬市場競爭格局
三、市場重點調味醬產品
（一）辣椒醬
（二）番茄醬
（三）豆瓣醬
（四）XO醬
（五）地方醬種

第三節中國火鍋料市場分析

一、火鍋餐飲業運行概況
二、火鍋連鎖餐飲主要流派
三、火鍋底料主要品牌分析
四、火鍋底料銷售渠道分析

第四節西式復合調味品市場前景分析

一、西餐在華市場發展現狀
二、西式復合調味品市場現狀
三、重點西式復合調味品分析
（一）西式快餐用調味品
（二）西式面點用調味品
（三）西式正餐用調味品
四、亞洲國家風味餐飲調味品市場
（一）日韓風味調味品
（二）東南亞風味調味品

第十三章中國調味品行業重點企業競爭力分析

第一節佛山市海天調味食品股份有限公司

一、企業發展基本情況
二、企業主要產品分析
三、企業經營狀況分析
四、企業銷售網絡分析
五、企業競爭優勢分析
六、企業發展戰略分析

第二節加加食品集團股份有限公司

一、企業發展基本情況
二、企業主要產品分析
三、企業經營狀況分析
四、企業銷售網絡分析
五、企業競爭優勢分析

第三節江蘇恒順醋業股份有限公司

一、企業發展基本情況
二、企業主要產品分析
三、企業經營狀況分析
四、企業銷售網絡分析
五、企業競爭優勢分析
六、企業發展戰略分析

第四節梅花生物科技集團股份有限公司

一、企業發展基本情況
二、企業主要產品分析
三、企業經營狀況分析
四、企業銷售網絡分析
五、企業競爭優勢分析
六、企業發展戰略分析

第五節廣東佳隆食品股份有限公司

一、企業發展基本情況
二、企業主要產品分析
三、企業經營狀況分析
四、企業銷售網絡分析
五、企業競爭優勢分析

第六節安記食品股份有限公司

一、企業發展基本情況
二、企業主要產品分析
三、企業經營狀況分析
四、企業銷售網絡分析
五、企業競爭優勢分析
六、企業發展戰略分析

第十四章中國調味品行業發展前景與投資分析

第一節中國調味品行業發展趨勢分析

一、調味品行業發展趨勢分析
二、調味品行業產品趨勢分析
三、復合型調味品市場發展趨勢
四、調味品市場未來發展趨勢分析

第二節中國調味品行業發展前景預測

一、中國調味品行業市場規模預測
二、中國調味品行業的進出口預測

第三節中國調味品行業機會及建議

一、中國調味品行業投資特性分析
（一）調味品行業進入壁壘分析
（二）調味品行業銷售模式分析
（三）調味品行業盈利因素分析
二、中國調味品行業投資機會分析
（一）中國調味品行業投資現狀分析
（二）中國調味品行業投資機會分析
三、中國調味品行業投資風險警示
（一）調味品行業政策風險
（二）調味品行業技術風險
（三）調味品行業競爭風險
（四）調味品行業環保政策風險
（五）調味品行業質量控制風險
（六）調味品行業原料價格波動風險
（七）調味品行業產品多樣化培育風險
四、調味品行業相關投資策略及建議
（一）中小調味品企業發展策略
（二）醬油行業市場發展策略
（三）食醋行業市場發展策略
（四）雞精行業市場發展策略
（五）味精行業市場發展策略

第十五章調味品企業品牌戰略規劃及推廣策略分析

第一節品牌營銷戰略意義及分類

一、品牌的內涵及作用
二、品牌營銷戰略及意義
三、企業品牌階段戰略分析
（一）品牌創立戰略
（二）品牌擴張戰略
（三）品牌維護戰略
（四）品牌輔助戰略
四、品牌營銷戰略的分類
（一）單一品牌戰略
（二）副品牌戰略
（三）多品牌策略
（四）新品牌策略
（五）合作品牌策略

第二節品牌戰略規劃及制定步驟

一、品牌戰略規劃相關概述
（一）企業品牌戰略涵義
（二）企業品牌戰略本質
（三）企業品牌戰略目標
（四）企業品牌戰略過程
（五）品牌戰略體系構成
二、品牌戰略規劃制定步驟
（一）品牌戰略分析模型
（二）設計品牌愿景分析
（三）品牌戰略系統規劃
（四）品牌組織支持設計
（五）品牌管理組織分析

第三節企業品牌營銷策略及運作

一、企業品牌市場定位策略
（一）品牌定位戰略的概述
（二）品牌定位必要性分析
（三）品牌定位應注意問題
（四）品牌定位的戰略策略
二、企業品牌文化建設策略
（一）品牌文化建設誠信為本
（二）品牌文化建設質量要求
（三）品牌文化需要持續創新
（四）品牌文化建設安全保障
（五）品牌文化建設服務途徑
三、企業品牌宣傳推廣策略
（一）消費者互動的推廣
（二）新聞廣告品牌推廣
（三）事件營銷品牌推廣
（四）網絡營銷品牌推廣
（五）活動贊助品牌推廣
（六）口碑傳播品牌推廣

第十六章中國調味品行業總結及企業重點客戶管理建議

第一節調味品行業企業問題總結

一、調味品行業問題總結
二、調味品企業問題總結

第二節調味品行業發展應對策略

一、把握國家發展投資契機
二、競爭性戰略聯盟的實施
三、調味品生產企業發展對策

第三節市場的重點客戶戰略實施

一、實施重點客戶戰略的必要性
二、企業重點客戶的鑒別與確定
三、企業重點客戶的開發與培育
四、實施重點客戶戰略要需解決的問題

版權聲明

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