一、連鎖經營的概念 17
二、連鎖經營的分類 17
三、連鎖經營的本質 18
四、連鎖經營的特征 21

一、餐飲業定義與分類 21
二、餐飲業的基本特征 23
三、餐飲業的生命周期 25
四、餐飲業要素密集性 25

一、連鎖餐飲產生背景 28
二、連鎖餐飲歷史起源 28
三、連鎖餐飲發展歷程 29

一、餐飲連鎖產業鏈的概述 30
二、餐飲產業鏈各環節職責 30
三、餐飲產業關聯驅動方式 31

一、中國農產品生產情況 32
二、中國畜產品生產情況 35
三、中國水產品生產情況 37
四、餐飲業輔料生產情況 38

一、中央廚房的概述 39
二、中央廚房發展及趨勢 42

一、餐飲消費者類型分析 49
二、消費者餐飲消費基本情況 50
三、消費者餐飲消費滿意度情況 52

一、中國GDP增長情況分析 56
二、工業經濟發展形勢分析 57
三、社會固定資產投資分析 58
四、全社會消費品零售總額 59
五、全國居民收入增長分析 60
六、居民消費價格變化分析 61
七、對外貿易發展形勢分析 62

一、中國餐飲行業管理體制分析 62
二、連鎖經營行業相關政策分析 63
三、餐飲企業連鎖經營管理規范 65
四、餐飲食品安全相關政策綜述 65

一、人口環境分析 66
二、中國城鎮化率 67
三、居民收入與消費分析 68
四、中國旅游業發展綜述 69
五、居民主要消費支出情況 69
六、居民外出就餐頻率情況 70

一、中國飲食文化與歷史分析 71
二、中國八大菜系分布情況 71

一、中國餐飲行業發展歷程 73
二、中國餐飲市場總體特點 74
三、2018年餐飲行業發展特征 75
四、中國餐飲行業收入分析 77
五、中國餐飲市場增長的原因 77

一、中國餐飲業總體規模分析 78
二、中國餐飲業資產負債統計 79
三、中國餐飲業經營效益分析 80
四、中國餐飲業市場結構分析 80

一、餐飲分化加速 81
二、外賣重塑消費習慣 81
三、健康消費漸成新主題 81

一、每平米營收 82
二、營業額變動 82
三、平均凈利率 83
四、門店增長 83
五、營業面積增長 83

一、中國餐飲百強企業情況分析 84
二、中國正餐集團50強企業 84
三、中國火鍋餐飲集團20強企業 86
四、中國快餐集團10強企業 87
五、中國團餐集團10強企業 87
六、中國西餐及休閑餐飲集團10強企業 88

一、中國餐飲市場存在的問題 88
二、中國餐飲行業機遇和挑戰 89
三、餐飲行業發展對策及建議 90
一、餐飲業科學發展途徑 90
二、引導餐飲業科學發展的政府職能 92

一、餐飲業與連鎖經營適配性 96
二、連鎖餐飲發展的優勢分析 97
三、連鎖餐飲發展現狀及特點 98

一、連鎖餐飲企業總店數 99
二、連鎖餐飲企業門店總數 100
三、連鎖餐飲企業從業人數 100
四、連鎖餐飲企業餐飲營業面積 101
五、連鎖餐飲餐位數量分析 101
六、連鎖餐飲營業總額分析 101

一、正餐連鎖發展狀況分析 102
二、快餐連鎖發展狀況分析 102
三、飲料及冷飲服務連鎖發展狀況分析 103
四、火鍋連鎖發展狀況分析 103

一、內資連鎖餐飲企業經營分析 104
二、民營連鎖餐飲企業經營分析 104
三、外資連鎖餐飲企業經營分析 105
四、港澳臺連鎖餐飲的經營分析 105

一、連鎖餐飲存在的問題分析 106
二、連鎖餐飲發展方向與重點 108
三、連鎖餐飲發展的對策建議 111

一、餐飲加盟模式優勢分析 116
二、餐飲加盟發展歷程分析 116
三、餐飲加盟模式圖譜分析 117
四、餐飲加盟創新模式分析 119

一、餐飲加盟市場發展階段 119
二、餐飲加盟市場現狀分析 120
三、餐飲加盟市場發展趨勢 121

一、中國餐飲加盟榜 122
二、餐飲加盟品牌擴張 125
三、餐飲加盟產品更迭 126

一、品牌商發展建議 127
二、投資商發展建議 128

一、餐飲業發展規模分析 130
二、連鎖餐飲業發展規模分析 131

一、餐飲業發展規模分析 132
二、連鎖餐飲業發展規模分析 133

一、餐飲業發展規模分析 135
二、連鎖餐飲業發展規模分析 136

一、餐飲業發展規模分析 138
二、連鎖餐飲業發展規模分析 139

一、餐飲業發展規模分析 140
二、連鎖餐飲業發展規模分析 141

一、餐飲業發展規模分析 143
二、連鎖餐飲業發展規模分析 144

一、餐飲業發展規模分析 146
二、連鎖餐飲業發展規模分析 147

一、餐飲業發展規模分析 148
二、連鎖餐飲業發展規模分析 149

一、餐飲業發展規模分析 151
二、連鎖餐飲業發展規模分析 152

一、餐飲業發展規模分析 154
二、連鎖餐飲業發展規模分析 155

一、餐飲業發展規模分析 156
二、連鎖餐飲業發展規模分析 157

一、餐飲業發展規模分析 159
二、連鎖餐飲業發展規模分析 160

一、餐飲業發展規模分析 162
二、連鎖餐飲業發展規模分析 163

一、餐飲業發展規模分析 164
二、連鎖餐飲業發展規模分析 165

一、餐飲業發展規模分析 167
二、連鎖餐飲業發展規模分析 168

一、百勝中國控股有限公司 170
二、肯德基 171
三、麥當勞 174
四、星巴克 175
五、漢堡王 177

一、味千（中國）控股有限公司 178
二、真功夫餐飲管理有限公司 181
三、北京慶豐包子鋪有限公司 185
四、安徽老鄉雞餐飲有限公司 187
五、深圳面點王飲食連鎖有限公司 189
六、永和大王餐飲集團 190

一、上海杏花樓（集團）股份有限公司 191
二、國際天食集團有限公司 198
三、中國全聚德（集團）股份有限公司 200
四、廣州酒家集團股份有限公司 202
五、豐收日（集團）股份有限公司 207
六、北京華天飲食集團公司 211
七、上海避風塘美食有限公司 213
八、北京便宜坊烤鴨集團有限公司 216
九、南京大惠企業發展有限公司 217
十、安徽同慶樓集團 222
十一、唐宮( 中國) 控股有限公司 227
十二、北京西貝餐飲管理有限公司 230
十三、狗不理集團股份有限公司 231
十四、外婆家餐飲集團有限公司 233
十五、重慶阿興記產業（集團）有限公司 234

一、河北千喜鶴飲食股份有限公司 236
二、深圳市德保膳食管理有限公司 238
三、北京健力源餐飲管理有限公司 239
四、快客利（中國）控股集團有限公司 241
五、上海麥金地集團股份有限公司 243

一、海底撈國際控股有限公司 246
二、呷哺呷哺餐飲管理（中國）控股有限公司 248
三、成都小龍坎餐飲管理有限公司 250
四、北京黃記煌餐飲管理有限責任公司 252
五、重慶德莊實業（集團）有限公司 255
六、內蒙古小尾羊餐飲連鎖股份有限公司 257
七、重慶劉一手餐飲管理有限公司 259

一、廈門豪客來餐飲管理有限公司 261
二、濟南東方豪客餐飲管理有限公司 264
三、江蘇水天堂餐飲管理有限公司 265
四、廣州市一級棒餐飲管理有限公司 268
五、權金城企業管理（北京）有限公司 270

一、小型餐飲企業連鎖路徑選擇 271
二、中等餐飲企業連鎖路徑分析 271
三、大型餐飲企業特許加盟連鎖 271

一、連鎖餐飲企業品牌戰略意義 272
二、餐飲連鎖企業品牌管理措施 273
三、餐飲連鎖企業品牌維護策略 276
四、連鎖餐飲企業品牌戰略對策 278

一、餐飲信息化管理內容與作用 280
二、餐飲連鎖企業信息化的現狀 281
三、餐飲連鎖信息化問題與挑戰 282
四、餐飲連鎖業信息化策略分析 283

一、未來餐飲企業營銷趨勢分析 286
二、餐飲市場需求變化趨勢分析 288
三、未來餐飲業的發展格局分析 289
四、未來中國餐飲市場發展趨勢 291

一、未來餐飲連鎖發展方向分析 292
二、連鎖餐飲的發展目標和重點 294
三、未來連鎖餐飲發展前景展望 295

一、國內餐飲市場前景預測分析 296
二、連鎖餐飲市場前景預測分析 296
三、連鎖餐飲細分市場前景分析 297

一、“十三五”時期宏觀經濟形勢預測 300
二、擴大內需將為餐飲業帶來新空間 301
三、經濟全球化為餐飲業帶來新生機 301

一、連鎖餐飲市場進入壁壘分析 301
二、中國餐飲市場投資機會分析 302
三、連鎖餐飲市場投資潛力分析 303
四、連鎖餐飲業獲投資基金青睞 303

一、宏觀經濟風險 304
二、市場競爭風險 304
三、連鎖經營風險 305
四、原料市場風險 305
五、食品安全風險 305

一、國內連鎖餐飲投資選址建議 306
二、餐飲企業的風投與上市策略 308
三、連鎖餐飲投資經營策略分析 311

一、餐飲企業境內上市主要目的 313
二、餐飲企業上市需滿足的條件 314
三、企業改制上市中的關鍵問題 317

一、企業該不該上市 318
二、企業應何時上市 318
三、企業應何地上市 319
四、企業上市前準備 319

一、發行人業務發展狀況和經營業績 320
二、發行人經營模式及持續發展能力 321
三、發行人食品安全衛生信息的披露 322
四、發行人主要管理制度及執行情況 322
五、發行人公司治理、商標商號情況 323
一、發行人公司治理 323
二、發行人商標及商號 324

一、上市費用規劃和團隊組建 325
二、盡職調查及問題解決方案 328
三、改制重組需關注重點問題 332
四、企業上市輔導及注意事項 335
五、上市申報材料制作及要求 336
六、網上路演推介及詢價發行 338

一、企業IPO上市基本審核流程 340
二、企業IPO上市具體審核環節 340
三、與發行審核流程相關的事項 343

圖表 1 連鎖經營模式 17
圖表 2 中國餐飲行業分類示意圖 22
圖表 3 餐飲行業生命周期模型 25
圖表 4 中國餐飲行業產業鏈 30
圖表 5 餐飲業產業關聯驅動圖 31
圖表 6 2013-2018年中國谷物產量統計 32
圖表 7 2013-2018年中國小麥產量統計 33
圖表 8 2013-2018年中國玉米產量統計 33
圖表 9 2013-2018年中國豆類產量統計 34
圖表 10 2013-2018年中國蔬菜產量統計 34
圖表 11 2013-2018年中國油料產量統計 34
圖表 12 2013-2018年中國豬肉產量統計 35
圖表 13 2013-2018年中國牛肉產量統計 35
圖表 14 2013-2018年中國羊肉產量統計 36
圖表 15 2013-2018年中國禽蛋產量統計 36
圖表 16 2013-2018年中國奶類產量統計 36
圖表 17 2013-2018年中國水產品總產量統計 37
圖表 18 2013-2018年中國魚類海水產品產量統計 37
圖表 19 2013-2018年中國魚類淡水產品產量統計 37
圖表 20 2013-2018年中國蝦蟹類海水產品產量統計 38
圖表 21 2013-2018年中國蝦蟹類淡水產品產量統計 38
圖表 22 2013-2018年中國醬油產量統計 39
圖表 23 2013-2018年中國精制食用植物油產量統計 39
圖表 24 中央廚房硬件系統 40
圖表 25 中央廚房軟件系統 41
圖表 26 產品模塊化設計 44
圖表 27 中式菜肴結構分析 45
圖表 28 菜肴模塊設計 45
圖表 29 菜肴各模塊之間的接口設計 46
圖表 30 冷鏈工藝流程 47
圖表 31 受訪者基本情況 51
圖表 32 餐飲消費總體滿意度 53
圖表 33 餐飲消費食品安全評價 54
圖表 34 2013-2018年中國國內生產總值變化趨勢圖 57
圖表 35 2015-2018年中國國內生產總值及構成 57
圖表 36 2017-2018年全國規模以上工業增加值同比增長速度 58
圖表 37 2013-2018年中國固定資產投資（不含農戶）變化趨勢圖 59
圖表 38 2013-2018年中國社會消費品零售總額變化趨勢圖 60
圖表 39 2013-2018年中國居民人均可支配收入變化趨勢圖 61
圖表 40 食品安全相關政策一覽表 65
圖表 41 2013-2018年中國人口總量變化趨勢圖 67
圖表 42 2018年中國人口數及構成情況 67
圖表 43 2014-2018年中國城鎮化率變化趨勢圖 68
圖表 44 2013-2018年中國居民人均收入與支出統計 68
圖表45 2013-2018年中國旅游人數統計 69
圖表46 2013-2018年中國旅游收入統計 69
圖表 47 居民人均消費支出分布情況 70
圖表 48 2018年居民外出就餐頻率情況 70
圖表 49 中國八大菜系分布圖 72
圖表 50 2013-2018年中國餐飲行業收入統計 77
圖表 51 2013-2018年中國餐飲企業數量統計 78
圖表 52 2013-2018年中國限額以上餐飲業企業從業人數統計 79
圖表 53 2013-2018年中國限額以上餐飲業企業資產統計 79
圖表 54 2013-2018年中國限額以上餐飲業企業負債統計 79
圖表 55 2013-2018年中國限額以上餐飲企業營業額情況 80
圖表 56 中國按注冊類型分限額以上餐飲業企業營業額統計 80
圖表 57 五大餐飲類型每平米營收情況 82
圖表 58 五大餐飲類型營業額變動情況 82
圖表 59 五大餐飲類型平均凈利率情況 83
圖表 60 五大餐飲類型門店增長情況 83
圖表 61 五大餐飲類型營業面積增長情況 83
圖表 62 2018中國正餐集團50強企業 84
圖表 63 2018中國火鍋餐飲集團20強企業 86
圖表 64 2018中國快餐集團10強企業 87
圖表 65 2018中國團餐集團10強企業 87
圖表 66 2018中國西餐及休閑餐飲集團10強企業 88
圖表 67 2013-2018年中國連鎖餐飲企業總店數統計 100
圖表 68 2013-2018年中國連鎖餐飲企業門店總數統計 100
圖表 69 2013-2018年中國連鎖餐飲企業從業人員統計 100
圖表 70 2013-2018年中國連鎖餐飲企業餐飲營業面積統計 101
圖表 71 2013-2018年中國餐飲連鎖企業餐位數量統計 101
圖表 72 2013-2018年中國餐飲連鎖企業營業額統計 101
圖表 73 2013-2018年中國正餐連鎖餐飲企業經營情況 102
圖表 74 2013-2018年中國快餐連鎖餐飲企業經營情況 102
圖表 75 2013-2018年中國飲料及冷飲服務連鎖餐飲企業經營情況 103
圖表 76 2013-2018年中國內資連鎖餐飲企業經營情況 104
圖表 77 2013-2018年中國民營連鎖餐飲企業經營情況 105
圖表 78 2013-2018年中國外資連鎖餐飲企業經營情況 105
圖表 79 2013-2018年中國港澳臺連鎖餐飲企業經營情況 106
圖表 80 餐飲加盟模式優勢 116
圖表 81 中美日三國餐飲加盟發展歷程 117
圖表 82 主要單店加盟模式特征 118
圖表 83 中國餐飲加盟市場發展階段 120
圖表 84 2019中國餐飲加盟榜 122
圖表 85 2019餐飲加盟榜門店增長率 126
圖表 86 2013-2018年北京市餐飲業從業人數統計 130
圖表 87 2013-2018年北京市餐飲業營業額及餐費收入統計 130
圖表 88 2013-2018年北京市連鎖餐飲業總店數情況統計 131
圖表 89 2013-2018年北京市連鎖餐飲企業營業面積及餐位數統計 131
圖表 90 2013-2018年北京市連鎖餐飲企業營業額統計 132
圖表 91 2013-2018年北京市連鎖餐飲企業商品購進總額統計 132
圖表 92 2013-2018年河北省餐飲業從業人數統計 133
圖表 93 2013-2018年河北省餐飲業營業額及餐費收入統計 133
圖表 94 2013-2018年河北省連鎖餐飲業總店數情況統計 133
圖表 95 2013-2018年河北省連鎖餐飲企業營業面積及餐位數統計 134
圖表 96 2013-2018年河北省連鎖餐飲企業營業額統計 134
圖表 97 2013-2018年河北省連鎖餐飲企業商品購進總額統計 135
圖表 98 2013-2018年上海市餐飲業從業人數統計 135
圖表 99 2013-2018年上海市餐飲業營業額及餐費收入統計 136
圖表 100 2013-2018年上海市連鎖餐飲業總店數情況統計 136
圖表 101 2013-2018年上海市連鎖餐飲企業營業面積及餐位數統計 136
圖表 102 2013-2018年上海市連鎖餐飲企業營業額統計 137
圖表 103 2013-2018年上海市連鎖餐飲企業商品購進總額統計 137
圖表 104 2013-2018年廣東省餐飲業從業人數統計 138
圖表 105 2013-2018年廣東省餐飲業營業額及餐費收入統計 138
圖表 106 2013-2018年廣東省連鎖餐飲業總店數情況統計 139
圖表 107 2013-2018年廣東省連鎖餐飲企業營業面積及餐位數統計 139
圖表 108 2013-2018年廣東省連鎖餐飲企業營業額統計 140
圖表 109 2013-2018年廣東省連鎖餐飲企業商品購進總額統計 140
圖表 110 2013-2018年江蘇省餐飲業從業人數統計 141
圖表 111 2013-2018年江蘇省餐飲業營業額及餐費收入統計 141
圖表 112 2013-2018年江蘇省連鎖餐飲業總店數情況統計 141
圖表 113 2013-2018年江蘇省連鎖餐飲企業營業面積及餐位數統計 142
圖表 114 2013-2018年江蘇省連鎖餐飲企業營業額統計 142
圖表 115 2013-2018年江蘇省連鎖餐飲企業商品購進總額統計 143
圖表 116 2013-2018年浙江省餐飲業從業人數統計 143
圖表 117 2013-2018浙江省餐飲業營業額及餐費收入統計 144
圖表 118 2013-2018年浙江省連鎖餐飲業總店數情況統計 144
圖表 119 2013-2018年浙江省連鎖餐飲企業營業面積及餐位數統計 144
圖表 120 2013-2018年浙江省連鎖餐飲企業營業額統計 145
圖表 121 2013-2018年浙江省連鎖餐飲企業商品購進總額統計 145
圖表 122 2013-2018年山東省餐飲業從業人數統計 146
圖表 123 2013-2018年山東省餐飲業營業額及餐費收入統計 146
圖表 124 2013-2018年山東省連鎖餐飲業總店數情況統計 147
圖表 125 2013-2018年山東省連鎖餐飲企業營業面積及餐位數統計 147
圖表 126 2013-2018年山東省連鎖餐飲企業營業額統計 148
圖表 127 2013-2018年山東省連鎖餐飲企業商品購進總額統計 148
圖表 128 2013-2018年安徽省餐飲業從業人數統計 149
圖表 129 2013-2018年安徽省餐飲業營業額及餐費收入統計 149
圖表 130 2013-2018年安徽省連鎖餐飲業總店數情況統計 149
圖表 131 2013-2018年安徽省連鎖餐飲企業營業面積及餐位數統計 150
圖表 132 2013-2018年安徽省連鎖餐飲企業營業額統計 150
圖表 133 2013-2018年安徽省連鎖餐飲企業商品購進總額統計 151
圖表 134 2013-2018年江西省餐飲業從業人數統計 151
圖表 135 2013-2018年江西省餐飲業營業額及餐費收入統計 152
圖表 136 2013-2018年江西省連鎖餐飲業總店數情況統計 152
圖表 137 2013-2018年江西省連鎖餐飲企業營業面積及餐位數統計 152
圖表 138 2013-2018年江西省連鎖餐飲企業營業額統計 153
圖表 139 2013-2018年江西省連鎖餐飲企業商品購進總額統計 153
圖表 140 2013-2018年福建省餐飲業從業人數統計 154
圖表 141 2013-2018年福建省餐飲業營業額及餐費收入統計 154
圖表 142 2013-2018年福建省連鎖餐飲業總店數情況統計 155
圖表 143 2013-2018年福建省連鎖餐飲企業營業面積及餐位數統計 155
圖表 144 2013-2018年福建省連鎖餐飲企業營業額統計 156
圖表 145 2013-2018年福建省連鎖餐飲企業商品購進總額統計 156
圖表 146 2013-2018年河南省餐飲業從業人數統計 157
圖表 147 2013-2018年河南省餐飲業營業額及餐費收入統計 157
圖表 148 2013-2018年河南省連鎖餐飲業總店數情況統計 157
圖表 149 2013-2018年河南省連鎖餐飲企業營業面積及餐位數統計 158
圖表 150 2013-2018年河南省連鎖餐飲企業營業額統計 158
圖表 151 2013-2018年河南省連鎖餐飲企業商品購進總額統計 159
圖表 152 2013-2018年湖北省餐飲業從業人數統計 159
圖表 153 2013-2018年湖北省餐飲業營業額及餐費收入統計 160
圖表 154 2013-2018年湖北省連鎖餐飲業總店數情況統計 160
圖表 155 2013-2018年湖北省連鎖餐飲企業營業面積及餐位數統計 160
圖表 156 2013-2018年湖北省連鎖餐飲企業營業額統計 161
圖表 157 2013-2018年湖北省連鎖餐飲企業商品購進總額統計 161
圖表 158 2013-2018年湖南省餐飲業從業人數統計 162
圖表 159 2013-2018年湖南省餐飲業營業額及餐費收入統計 162
圖表 160 2013-2018年湖南省連鎖餐飲業總店數情況統計 163
圖表 161 2013-2018年湖南省連鎖餐飲企業營業面積及餐位數統計 163
圖表 162 2013-2018年湖南省連鎖餐飲企業營業額統計 164
圖表 163 2013-2018年湖南省連鎖餐飲企業商品購進總額統計 164
圖表 164 2013-2018年四川省餐飲業從業人數統計 165
圖表 165 2013-2018年四川省餐飲業營業額及餐費收入統計 165
圖表 166 2013-2018年四川省連鎖餐飲業總店數情況統計 165
圖表 167 2013-2018年四川省連鎖餐飲企業營業面積及餐位數統計 166
圖表 168 2013-2018年四川省連鎖餐飲企業營業額統計 166
圖表 169 2013-2018年四川省連鎖餐飲企業商品購進總額統計 167
圖表 170 2013-2018年重慶市餐飲業從業人數統計 167
圖表 171 2013-2018年重慶市餐飲業營業額及餐費收入統計 168
圖表 172 2013-2018年重慶市連鎖餐飲業總店數情況統計 168
圖表 173 2013-2018年重慶市連鎖餐飲企業營業面積及餐位數統計 168
圖表 174 2013-2018年重慶市連鎖餐飲企業營業額統計 169
圖表 175 2013-2018年重慶市連鎖餐飲企業商品購進總額統計 169
圖表 176 2018年百勝中國控股有限公司品牌門店數量情況 170
圖表 177 2016-2018年百勝中國控股有限公司收入與利潤情況 171
圖表 178 百勝中國控股有限公司發展概況 171
圖表 179 2016-2018年肯德基中國門店數量統計 172
圖表 180 2016-2018年肯德基中國收入與利潤情況 172
圖表 181 麥當勞全球門店分布情況 174
圖表 182 2017-2018年麥當勞公司收入與利潤情況 175
圖表 183 2016-2018財年星巴克公司收入與利潤情況 176
圖表 184 漢堡王公司發展概況 178
圖表 185 2013-2018年味千（中國）控股有限公司收入與利潤統計 179
圖表 186 2018年味千（中國）控股有限公司門店按省份分布情況 179
圖表 187 2018年味千（中國）控股有限公司門店按地區分布情況 180
圖表 188 真功夫餐飲管理有限公司基本情況 181
圖表 189 真功夫餐飲管理有限公司主營業務情況 182
圖表 190 真功夫餐飲管理有限公司部分門店情況 182
圖表 191 北京慶豐包子鋪有限公司基本情況 185
圖表 192 北京慶豐包子鋪部分省份分店分布情況 186
圖表 193 安徽老鄉雞餐飲有限公司基本情況 187
圖表 194 安徽老鄉雞餐飲有限公司主營業務情況 188
圖表 195 安徽老鄉雞餐飲有限公司分店分布情況 189
圖表 196 深圳面點王飲食連鎖有限公司分店分布情況 190
圖表 197 上海杏花樓（集團）股份有限公司基本情況 192
圖表 198 杏花樓門店分布情況 195
圖表 199 新雅門店分布情況 196
圖表 200 功德林門店分布情況 197
圖表 201 沈大成門店分布情況 197
圖表 202 2013-2018年國際天食集團有限公司收入與利潤統計 199
圖表 203 2017-2018年國際天食集團有限公司主營業務分地區情況 199
圖表 204 2018年小南國餐飲控股有限公司分店情況 200
圖表 205 2017-2018年中國全聚德（集團）股份有限公司主營業務分行業情況 201
圖表 206 2013-2018年中國全聚德（集團）股份有限公司收入與利潤統計 202
圖表 207 2017-2018年中國全聚德（集團）股份有限公司主營業務分地區情況 202
圖表 208 2018年廣州酒家集團股份有限公司分行業、分產品營業收入情況 204
圖表 209 2018年中國廣州酒家集團股份有限公司分業務收入結構圖 204
圖表 210 2013-2018年中國廣州酒家集團股份有限公司收入與利潤統計 204
圖表 211 豐收日（集團）股份有限公司部分門店分布情況 207
圖表 212 北京華天飲食集團公司基本情況 211
圖表 213 北京華天飲食集團部門名菜情況 212
圖表 214 上海避風塘美食有限公司基本情況 213
圖表 215 上海避風塘美食有限公司主廚推薦菜品情況 214
圖表 216 上海避風塘美食有限公司絕活推薦菜品情況 214
圖表 217 上海避風塘美食有限公司門店按地區分布情況 215
圖表 218 北京便宜坊烤鴨集團有限公司主營業務情況 216
圖表 219 南京大惠企業發展有限公司基本情況 218
圖表 220 南京大惠企業發展有限公司部分分店按地區分布情況 220
圖表 221 安徽同慶樓集團旗下品牌情況 223
圖表 222 安徽同慶樓集團部分分店分布情況 225
圖表 223 唐宮（中國）控股有限公司旗下品牌情況 227
圖表 224 2013-2018年唐宮（中國）控股有限公司收入與利潤統計 229
圖表 225 2018年唐宮（中國）控股有限公司門店分布情況 229
圖表 226 狗不理集團股份有限公司主要產品情況表 231
圖表 227 2013-2018年狗不理集團股份有限公司收入與利潤統計 232
圖表 228 2018年狗不理集團股份有限公司分產品營業收入統計 232
圖表 229 重慶阿興記產業（集團）有限公司基本情況 234
圖表 230 重慶阿興記產業（集團）有限公司主營菜品情況 236
圖表 231 河北千喜鶴飲食股份有限公司基本情況 237
圖表 232 北京健力源餐飲管理有限公司基本情況 240
圖表 233 快客利（中國）控股集團有限公司基本情況 242
圖表 234 上海麥金地集團股份有限公司基本情況 243
圖表 235 上海麥金地集團股份有限公司旗下部分品牌情況 244
圖表 236 上海麥金地集團股份有限公司銷售網絡分布圖 245
圖表 237 2015-2018年海底撈國際控股有限公司收入與利潤統計 248
圖表 238 2013-2018年呷哺呷哺餐飲管理（中國）控股有限公司收入與利潤統計 249
圖表 239 2018年呷哺呷哺餐飲管理（中國）控股有限公司門店分布情況 249
圖表 240 成都小龍坎餐飲管理有限公司門店分布情況 251
圖表 241 北京黃記煌餐飲管理有限責任公司基本情況 252
圖表 242 北京黃記煌餐飲管理有限責任公司門店分布情況 253
圖表 243 重慶德莊實業（集團）有限公司基本情況 255
圖表 244 重慶德莊實業（集團）有限公司國內銷售網絡分布圖 256
圖表 245 2014-2018年內蒙古小尾羊餐飲連鎖股份有限公司收入與利潤統計 257
圖表 246 2018年內蒙古小尾羊餐飲連鎖股份有限公司分業務營業收入統計 257
圖表 247 重慶劉一手餐飲管理有限公司基本情況 259
圖表 248 廈門豪客來餐飲管理有限公司基本情況 261
圖表 249 廈門豪客來餐飲管理有限公司門店分布情況 263
圖表 250 濟南東方豪客餐飲管理有限公司基本情況 264
圖表 251 江蘇水天堂餐飲管理有限公司基本情況 266
圖表 252 廣州市一級棒餐飲管理有限公司全國門店分布圖 269
圖表 253 品牌戰略與連鎖經營示意圖 273
圖表 254 品牌戰略與消費者的關系 278
圖表 255 2022-2027年中國餐飲行業收入預測趨勢圖 296
圖表 256 2022-2027年中國連鎖餐飲行業營業額預測趨勢圖 297
圖表 257 餐飲企業IPO上市網上路演的主要事項 339
圖表 258 餐飲企業IPO上市基本審核流程圖 340