1、生产分析
黄油又叫乳脂、白脱油，是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的，营养丰富，含脂量高，通常用作烹调食物的辅料。据美国农业部最新报告显示，近年来全球黄油产量逐年上升，2013到2016年年均复合增长率为2.94%。预计2017年全球黄油产量超过1030万吨，同比增长2.4%。
图表：2013-2017年全球黄油产量
数据来源：USDA、中商产业研究院
2、生产区域分布
全球主要的黄油生产国家和地区为印度和欧盟，2016年，印度的黄油产量为520万吨，占全球黄油总产量的51.54%，居世界第一位。欧盟的黄油产量为237万吨，占全球黄油总产量的23.49%，居世界第二位。
图表：2016年全球黄油主要生产地区占比
数据来源：USDA、中商产业研究院
3、消费分析
中商产业研究院发布的《2017年版全球黄油行业研究报告》指出，近年来，全球黄油消费量逐年上升，2013到2016年年均复合增长率为2.57%。预计2017年，全球黄油消费量将近970万吨，同步增长3.0%。
图表：2013-2017年全球黄油消费量
数据来源：USDA、中商产业研究院
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