位于产业链上游的产品研发工作，实际上是对整个产业链各环节的总体部署和协调。进行产品研发时，企业应考虑市场和技术两大方面的因素：
a.在市场端，企业根据自身品牌定位、市场预估和消费者认知，对产品进行设计和定位；
b.在技术端，企业思考如何在原材料采购、生产工艺、仓储物流等环节找到解决方案，保证研发方案可以落地。
2.产业链中游以“价值”为核心，以工艺复杂度和单品最高销量决定食品的加工生产环节采用自建或对外合作定制生产模式。当投资自建工厂、物流、仓储的长期收益超过合作定制开销、质量风险和沟通成本时，企业通常选择自建工厂；当合作定制生产可使产能和投入实现最优组合配置时，则得益于产业链各环节的成熟，企业可以选择对外合作。
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