一、肉鸡养殖行业基本概况

肉鸡产业是一个由若干密切相关的以纵向血缘关系为纽带的多元的代际畜

禽产业，从曾祖代肉种鸡、祖代肉种鸡、父母代肉种鸡、商品代肉鸡到鸡肉产品是一个完整、系统的代次繁育流程。肉鸡代次繁育流程具体情况如下：

在我国，肉鸡主要包括两大类：黄羽肉鸡和白羽肉鸡。黄羽肉鸡是含有地方鸡种血统的本土品种，通常有比较强的地域特征，价格较白羽肉鸡偏高。黄羽肉鸡养殖企业主要面临区域性竞争。而白羽肉鸡则全部为进口品种，价格较低，养殖企业面临国际市场的竞争。

1、白羽肉鸡

作为进口品种，白羽肉鸡属于快大型肉鸡，毛色多为白色。与黄羽肉鸡相比，其特点是生长速度快、饲料转化率较高、产肉量多，适合工业规模化生产，但是口感欠佳。我国引种的白羽肉鸡主要品种包括艾拔益加（AA+）、罗斯308、科宝艾维茵以及哈伯德等。根据《中国禽业发展报告（2016年度）》统计，2016年，AA+引进了19.33万套，占全部引进量的29.80%；罗斯308引进了23.48万套，占全部引进量的36.20%；科宝艾维茵引进了13.15万套,占全部引进量的20.27%；哈伯德引进了8.9万套，占全部引进量的13.72%。白羽肉鸡是我国肉鸡产品重要组成部分，也是肉鸡屠宰加工企业的主要原料。

我国白羽肉鸡祖代种鸡养殖企业主要从国外引进祖代肉种鸡苗，繁育父母代肉种鸡苗出售给父母代肉种鸡养殖企业，父母代肉种鸡产蛋孵化出商品代雏鸡销售给代养户，商品代肉鸡经屠宰加工后成为鸡肉产品。白羽肉鸡的目标客户主要是肯德基、麦当劳等快餐消费及分割产品出口。

2、黄羽肉鸡

黄羽肉鸡是由我国优良的地方品种杂交培育而成的优质肉鸡品类，国产率近100%。黄羽肉鸡主要包含了黄羽、麻羽和其他有色羽的肉鸡。广东和广西地区黄羽肉鸡发展比较早，在行业内具有鲜明的地域代表性。黄羽肉鸡与白羽肉鸡相比，具有体重较小、生长周期长、抗病能力强、肉质鲜美等特点，体型外貌符合我国消费者的喜好及消费习惯，比较适合活鸡销售，特别适用于中式烹饪。由于黄羽肉鸡的自身特点，不适合向肯德基、麦当劳等快餐连锁企业销售。黄羽肉鸡的主要市场集中在我国南方和港澳地区，目标客户主要是家庭消费、企事业单位食堂和酒店。虽然我国黄羽肉鸡的生产和消费具有明显的区域性特点，但随着电商、物流行业的快速发展，目前其市场向北延伸和扩展的势头已显现。

二、世界鸡肉生产与消费情况

近年来，鸡肉产量、销量呈快速上升趋势。根据美国农业部统计数据，世界鸡肉生产量保持稳定增长，从2006年的6555万吨，增长到2017年的9018万吨，年均复合增长率为3.24%。世界鸡肉消费量从2006年的7195万吨，增长到2017年的8921万吨，年均复合增长率达1.5%。

世界鸡肉产量及消费量走势图

数据来源：USDA、中商产业研究院

从地区分布上看，世界前三大鸡肉生产和消费国家为美国、中国和巴西。美国为世界鸡肉第一大生产国。根据美国农业部数据统计，2017年，美国鸡肉生产量达1859.60万吨，占全球鸡肉生产量的20.62%；中国鸡肉生产量达1160.00万吨，占全球鸡肉生产量的12.86%；巴西鸡肉生产量1325.00万吨，占全球鸡肉生产量的14.69%。巴西自2016年鸡肉产量已超过中国，成为第二大鸡肉生产国。2017年，美国、中国和巴西的鸡肉消费量分别为1866.70万吨、1205.00万吨和1325.20万吨，占全球鸡肉总消费量的18.81%、12.15%、13.36%。

2017年世界主要鸡肉生产国鸡肉产量占比

数据来源：美国农业部、中商产业研究院

2017年世界主要鸡肉消费国鸡肉消费量占比

数据来源：USDA、中商产业研究院

尽管世界鸡肉产量及消费量整体呈上升趋势，但是鸡肉产量及消费量增速最近几年显著下降。2009年至2012年鸡肉产量及消费量年均增长约4%，但2013年以来全球鸡肉产量及消费量增速降至2%以下。疫病尤其是H7N9疫情仍然是抑制鸡肉产量及消费量增长的重要因素。