中商情报网讯:10月22日,有网友爆料,在黑龙江省齐齐哈尔工程学院南门小吃车购买的火锅面,没想到一碗面里吃出了10只苍蝇,这是把苍蝇当“配料”放?事后与该店联系,老板让删除群内对其店铺的曝光才退钱,自称开窗户就得有苍蝇,没有营业执照,不怕查!
中国面条文化独特鲜明,底蕴深厚,品类众多,知名品牌深受广大消费者喜欢,是当今时尚化、大众化餐饮消费热捧的特色美食。近年来,我国餐饮行业整体向上发展。但餐饮业发展的同时,面临着食品原材料成本上升、劳动力成本提升、管理人才匮乏、成本控制难等多方面问题,行业竞争愈演愈烈,卫生问题也日益突出。
餐饮行业高速增长
据中商产业研究发布的《2018-2023年中国餐饮行业市场前景及投资机会研究报告》数据显示:2017年,全国餐饮收入达39644亿元,与去年同期相比增长10.7%。其中,限额以上单位餐饮累计收入9751亿元,同比增长7.4%。近年来,餐饮行业收入增速保持着10%以上的增速。据最新数据显示:2018上半年餐饮收入19457亿元,同比增长9.9%。
数据来源:中商产业研究院数据库
餐饮是消费行业中的重头戏,占社会消费品零售额比重逐年上升
目前,餐饮行业规模逐年增长,在吸纳就业、带动农业发展、增加税收等方面都发挥了重要作用,对经济增长和社会发展做出了突出的贡献。餐饮是消费行业中的重头戏,自2014年起一直保持着上升的趋势,比重从2014年的10.6%上升至2017年年的10.8%。据预测,2018年餐饮收入比重将继续上涨,比重为10.9%。
数据来源:中商产业研究院整理