中商情报网讯：近日，发现星巴克的外卖服务平台“专星送”部分饮品涨价一元，原来大杯27元的冰美式涨至大杯28元。星巴克相关负责人表示，11月6日开始部分饮品进行1元的小幅价格上调。所有臻选咖啡、食品、包装咖啡豆、咖啡杯等周边产品均不在此次调价范围之内。关于调价原因，星巴克则回应称，是由于本地营运成本以及市场浮动所致。
星巴克回应称，此次的价格小幅上调与上一次时隔了2年半，是星巴克在对租金、物流、门店设施、人力、产品研发和顾客体验创新等各个方面，进行了认真评估和综合考量后制定的。
近两年，由于本地咖啡品牌崛起和外来咖啡品牌的不断涌入，星巴克在中国市场面临全新的竞争格局。今年9月，星巴克与阿里巴巴达成战略合作后推出了官方的线上订餐服务——专星送。计划于今年年底前覆盖30个主要城市超过2000家门店。
中国咖啡市场正在进入一个高速发展的阶段，因此这两年星巴克也在不断通过加速开店、布局高端市场、强化咖啡供应链等方式，巩固自身在中国的市场地位，此次星巴克与雀巢的合作将进一步拓宽星巴克咖啡产品的销售渠道，提升其包装咖啡的销量，同时也有助于雀巢咖啡丰富自身的产品品类，多层次布局市场。
中国咖啡店市场规模
中国咖啡行业的高速发展带动了咖啡连锁行业，例如咖啡店。数据显示，我国咖啡厅数量增长增长十分迅速，2007年约有15906家，到2012年，快速增长到31794家，预计2018年咖啡厅数量在140000家左右。
数据来源：中商产业研究院整理
我国咖啡消费起步晚，但是发展快。以前在咖啡厅喝咖啡，被认为是一种时尚。随着国人生活水平提高，在咖啡厅喝咖啡成为日常休息活动，咖啡厅市场规模也不断扩大。2013年中国咖啡厅市场规模仅135亿元，2016年突破200亿元，预计2018年市场规模将达到271亿元。
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