2019年四大发展趋势:品质化、标准化、场景化、品牌化
品质化
为了保证品质,可以产地直采,并深度参与种植管理,严控产品质量。品质是最关键的要素,新零售想要获得消费者和市场的认可,严控品质是第一步。实行产地直采的方式直接供货,进一步缩短了产品的流通环节,从产地直达零售终端,也反映出未来新零售业态的新模式。
标准化
随着互联网的发展,线上线下加速融合,促使农产品走向标准化。在产地端将农产品按大小、色泽、形状、口味好等进行筛选分级。
中国地域辽阔,农产品生长环境、条件各不相同,在大小、颜色、口感、外观等方面差异巨大,对农产品标准化是巨大的挑战。例如百果园建立了一套果品标准,按照甜度、糖酸度、香味、大小等分为A、B、C三级,每级又给出大中小三等,不同等级的水果,其采购地、运输、包装、营销上都会有所区别。精细的等级划分,使得果品价格得以实现“相对标准化”的明码标价,“因果而异”。
标准化带来的价值是产品形象的统一、品牌价值的提升,避免了同质化竞争,价格得到保证,盈利能力增强,同时也能提升产品的溢价能力和附加价值,扩大品牌影响力,更好地符合市场需求;并进一步降低损耗,提高农产品供应链的效率。
对农产品的新零售发展,从商品化打造标准化,从标准化打造品牌,赢得客户和市场,然后再利用品牌效应影响行业标准的制定,再逐步形成全国标准。标准就是游戏规则,谁能制定标准,谁就会处于供应链的致高点,拥有更多话语权。
场景化
社区零售存在两个重要场景,一是用户到店消费,二是用户在家下单。而这两个场景都分别存在着痛点,例如用户到店买东西的时,需要排队,挑选商品、寻找商品时大多需要依托于人工导购;而到家的场景比较局限,过去用户可在家直接下单购买,门店自配送或者通过第三方送货上门,与门店的互动很少。
小程序的出现,再加上微信生态庞大的用户基础和可裂变的社交流量,极大地丰富了生鲜水果购买的使用场景。在门店场景下,现在被广泛使用的小程序扫码购就可解决高峰期的排队问题,用户可选择自助结账;在场景拓展上,小程序可以满足用户的日常消费、送礼和拼团等多种需求。
未来,场景化运营将越来越多地应用到生鲜新零售中,线上+线下的全渠道运营模式,将能进一步获取流量,提高用户粘性,运用场景化营销实现用户裂变。
品牌化
未来,随着更多年轻消费人群的喜好变化,有品牌的产品更受青睐;因此,打造优质农产品的品牌化,是吸引消费者眼球的重要筹码,品牌化结合产品的商品化、标准化运作,将更能提升农产品的品牌价值和溢价能力,打造优质的农产品品牌。
更多资料请参考中商产业研究院发布的《2019-2024年中国生鲜行业市场前景及投资机会研究报告》,同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业规划策划、产业园策划规划、产业招商引资等解决方案。