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肯德基推出人造肉炸鸡中国人造肉行业驱动因素分析（图）

来源：中商产业研究院发布日期：2019-08-28 15:42

人造肉

六、消费潜力不断释放

在消费升级和消费普及两种因素的共同作用下，我国居民的消费水平和消费规模将会获得长期、持续的增长。2018年全国社会消费品零售总额38万亿元，同比增长9.0%。其中，全国粮油、食品类累计零售额收入达13776亿元，同比增长10.2%。在这样的大背景下，居民食品消费潜力具有很大的释放空间。

数据来源：统计局、中商产业研究院整理

七、多重技术促进发展

改革开放40年来，我国肉类产业领域科技进步呈现了爆炸式增长，肉食研发、生产工艺、肉类机械、食品配料、包装材料、卫生安全等众多领域的新技术不断推陈出新。

合成生物学是生物科学在21世纪才出现的一个分支学科，近年来发展迅速。其研究方向从基础要素开始一步步建造构成生物体所需的“零部件”。合成生物学早期用于制造药品、生物能源、培养清除漏油的噬油细菌，现已发展至生产食品和纤维，从素汉堡到蚕丝、养鱼场的饲料、人造增味剂、人造蛋白等等。

合成生物学目前常见的应用领域包括：

●简单的基因编辑结合发酵过程；

●用动物细胞做“种子”在实验室培养皿中培养肉产；

●改变生物体基因使其影响到自然界中整个群体的特性。

植物提取物产业是一个迅猛发展的朝阳产业，市场竞争较激烈。为助力中国植物提取物产业发展，将更多的植物提取物纳入标准，形成全球独有的植物提取物标准体系。

我国肉类加工技术已有很大提高，特别是产品的加工工艺已接近世界先进水平。对肉类加工机械制造厂家来说，已具备了进一步开发肉类加工机械的基础条件。

联合国预测2050年全球人口将达96亿左右，地球上的肉制品不足以保证将近100亿人口的消费需求。预计在健康、环保等需求的推动下，未来几年肉类替代品的市场规模将稳健增长。而美国BeyondMeat的上市激发了资本市场对于“人造肉概念股”的投资热情。在国内资本市场，A股对于人造肉概念股的关注热度持续高涨。

2019年猪价受非洲猪瘟疫情影响上涨较快，去年四季度以来，生猪和能繁母猪的产能持续下降，猪肉市场供给偏紧的效应近期开始集中显现。目前来说，我国“人造肉”只处于导入的阶段，但依托消费升级以及大健康人群的刚需，会有很大的发展空间。

更多内容请下载中商产业研究院发布的《2019年中国人造肉行业市场前景研究报告》，同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业规划策划、产业园策划规划、产业招商引资等解决方案。