中商情报网讯：近年来，小龙虾产业快速发展。数据显示，2018年我国小龙虾产业呈现加速增长态势，养殖产量和养殖面积大幅增长，总产值达3690亿元，同比增长37.5%。小龙虾消费市场持续放大，产业链不断延伸，从小龙虾苗种繁殖、养殖、捕捞到加工、餐饮消费等，形成了一条完整产业链。
在强劲的市场“刚需”下，小龙虾产业从最初的“捕捞+餐饮”逐渐发展成集“苗种繁育、健康养殖、加工出口、餐饮物流、节庆文化”于一体的产业链条。从“池塘到餐桌”中间经历了各种环节，每个环节都相辅相成，在发展过程中相互促进也相互制约。
小龙虾产业链图：
资料来源：中商产业研究院整理
从养殖产量来看，2018年中国小龙虾产量涨势喜人。据统计，2011年以来小龙虾产量保持逐年增长趋势，2017年产量首超百万吨。2018年，全国小龙虾产量涨幅达到历年最高为45.1%，产量达163.87万吨。
数据来源：中国水产流通与加工协会、中商产业研究院整理
小龙虾进出口市场分析
（1）出口市场
目前，我国小龙虾以出口为主。2018年，受国际贸易形势及国内原料市场变化等因素的影响，我国小龙虾出口量下降至10801吨，较2017年下滑43.5%；出口额下降至1.88亿美元，较2017年下滑12.66%。此外，2018年小龙虾出口平均单价是17.38美元/千克，较2017年上涨了54.49%。
数据来源：中国水产流通与加工协会、中商产业研究院整理
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