中商情报网讯：4月2日，瑞幸咖啡公告披露，一项内部调查发现其首席运营官伪造了2019年销售额约22亿元（约合3.1亿美元）。瑞幸咖啡自曝财务造假，瞬间引发股价崩塌，其中盘中六次熔断，最终跌幅超过75%。

瑞幸咖啡较为传奇，成立时间不到两年，纳斯达克成功上市，市值54亿美金，实现3000家线下门店以及近2000万APP用户。虽然，瑞幸咖啡股价崩塌，但是瑞幸咖啡成功培养了喝咖啡的消费习惯，中国咖啡市场前景依旧光明。

中国人均咖啡消费量提升空间大

芬兰平均每人每年1200余杯，瑞士800杯，美国、加拿大则是300-400杯左右。在亚洲国家，日本和韩国是人均180杯。而中国北上广地区人均15杯，全国每年人均咖啡饮用量仅为6杯。

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与欧美相对成熟的市场相比，国内咖啡市场还在快速增长的初期阶段。未来，中国咖啡消费量还有较大的发展空间。

中国咖啡行业市场潜力巨大

随着我国人民生活水平的提高和对咖啡文化认知程度不断增长，加之巨大的人口红利，刺激国内咖啡消费，中国咖啡市场规模不断扩大。据瑞幸咖啡招股书，2018年中国人均咖啡消费量6.2杯，咖啡市场规模569亿元。预计到2023年中国人均咖啡消费量10.8杯，咖啡市场规模1806亿元。

数据来源：瑞幸咖啡招股书、中商产业研究院整理

此外，国家咖啡组织对于中国咖啡市场更为乐观，大胆预测，2020年中国咖啡市场规模将达3000亿元，2025年将达到10000亿元。

数据来源：国际咖啡组织、中商产业研究院整理

中国咖啡行业呈现三大发展趋势

1、咖啡的“第三空间”消费场景将被弱化

近年来，随着外卖以及互联网行业不断发展成熟，国内外消费者对餐饮乃至咖啡的消费习惯已悄然发生变化，自提和外卖成为了消费者购买咖啡的新趋势。2017年底，新创立的瑞幸咖啡打开了线上下单+线下自提的新零售模式。2018年9月，星巴克在中国正式上线外卖服务“专星送”；同年10月，麦咖啡也推出了外送服务。2019年5月，星巴克也在中国推出了在线下单到店自提的“啡快”服务。未来，咖啡消费者越来越青睐于线上消费。

2、无人零售或成咖啡消费新常态

相较于门店来说，智能无人终端所需成本更轻，不受场地限制，灵活性更强，因此，无人零售在中国大行其道。此前，瑞幸咖啡正式推出了“无人零售战略”，充分利用了中国互联网新基础建设的优势，驱动无人零售行业再次升级。在瑞幸咖啡带动下，无人零售或成咖啡消费新常态。

3、咖啡产品口味和形式逐步趋于多元化

目前，中国咖啡消费市场主力军以年轻群体为主，这部分群体勇于尝试新鲜事物。因此，单一的咖啡饮品并不能满足他们长期的需求，咖啡品牌需要不断创新，推陈出新，善于打造拥有独特“卖点”的咖啡产品，才能够不断“刺激”消费者的购买欲望。随着中国咖啡市场不断发展壮大，相信市面上会出现越来越丰富的咖啡产品。

更多资料请参考中商产业研究院发布的《2020-2025年中国咖啡行业市场前景及投资机会研究报告》,同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业规划策划、产业园策划规划、产业招商引资等解决方案。