中商情报网讯：近日，龙大肉食披露中报，利润大增。数据显示：2020上半年公司实现营业总收入116亿，同比增长90.2%；实现归母净利润3亿，同比增长218.2%。资料显示，公司主营生猪养殖、屠宰分割、熟食制品、食安检测及国际贸易，目前已发展为“全产业链”肉食品加工龙头企业。肉类加工龙头企业业绩暴增，那么，当前我国肉类制品加工行业现状如何，在肉制品加工产业链条上何处值得投资？
众所周知，肉类加工是指用畜禽肉为主要原料，经调味制作的熟肉制成品或半成品，称为肉制品，如香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉等。也就是说所有的用畜禽肉为主要原料，经添加调味料的所有肉的制品，不因加工工艺不同而异，均称为肉制品，包括：香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉、肉干、肉脯、肉丸、调理肉串、肉饼、腌腊肉、水晶肉等。
肉制品的种类繁多，德国仅香肠类产品就超过1500种；瑞士的一家发酵香肠生产企业生产500种以上的色拉米香肠；在我国，仅名、特、优肉制品就有500多种，而且新产品还在不断涌现。根据我国肉制品最终产品的特征和产品的加工工艺，可以将肉制品分为10大类。
肉制品的分类
资料来源：中商产业研究院整理
一、肉类加工行业产业链
从肉类加工行业产业链来看：我国肉制品行业产业链主要包括上游禽畜养殖以及饲料加工业；中游屠宰加工以及肉制品的深加工，再经过（冷链）物流运输等链条，肉制品最终到达消费者终端。
资料来源：中商产业研究院整理
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