中商情报网讯：黄酒（Huangjiu）是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质。源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多，著名的有：九江封缸酒、绍兴老酒，即墨老酒、女儿红等。近年来，我国黄酒产量总体较为平稳。据国家统计局数据显示：2019年，我国黄酒产量为353万千升，同比增长5.47%；据中商产业研究院预测，2020年我国黄酒产量将达365万千升，同比增长约3.35%.
数据来源：国家统计局、中商产业研究院整理
从需求来看：黄酒虽然是中国最古老的酒种，但曾有数据统计显示，黄酒消费的70%集中在占全国人口比重10.6%的上海、浙江和江苏，区域性消费十分明显。一方面，上海作为黄酒的核心消费市场有着足够的人气；另一方面，通过开办黄酒节、调酒等方式来打破黄酒带给年轻消费者口感守旧、造型传统的形象；除此之外，黄酒的低度数以及养生的理念也是消费者对于酒在饮用和健康两大方面的需求。数据显示：2019年我国黄酒需求量约为352万吨，同比增长5.59%；据中商产业研究院预测：2020年我国黄酒需求量将达364万吨，同比增长约3.34%。
数据来源：中商产业研究院整理
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