中商情报网讯：乳制品是使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，使用法律法规及标准规定所要求的条件，经加工制成的各种食品，也叫奶油制品。乳制品包括液体乳、乳粉、炼乳、乳脂肪、乳冰淇淋、其他乳制品。
中国乳制品行业起步晚、起点低，从1997年开始进入高速增长阶段，发展迅速。数据显示，2018年中国乳制品产量为2687.1万吨，2019年中国乳制品产量为2719.4万吨，同比增长5.6%。从乳制品行业竞争格局来看：伊利、蒙牛和光明为我国乳制品行业三大巨头。
数据来源：国家统计局、中商产业研究院整理
由于牛奶和羊奶很容易腐败，人们从几千年前就开始探索能够使牛奶和羊奶长期保存不变质的方法。其中，制作炼乳是一种常用的方法。炼乳主要作为含乳食品的中间配料，主要用于餐饮、烘焙、饮品、食品工业等领域。数据显示，2019年中国炼乳市场产量为19.2万吨。随着乳制品市场不断发展，对于乳制品及加工产品的需求不断释放，产量将保持增长，到2020年预计将近20万吨。
数据来源：中商产业研究院整理
炼乳通过下游行业的加工，以餐饮、糕点、甜品、饼干、奶茶、咖啡、酸奶等产品形式最终到达消费者。随着人们生活水平不断升级，对于美食的喜好也在不断变化，网红蛋糕、甜品、奶茶等食品的走红拉动了炼乳消费。数据显示，2019年中国炼乳市场消费量为22.4万吨，预计2020年消费量将近24万吨。
数据来源：中商产业研究院整理
从市场规模来看，我国炼乳市场稳步增长。数据显示，2017年中国炼乳市场规模超30亿元。近年来我国炼乳技术水平不断提高，炼乳产品日趋成熟，满足国内需求的能力不断增强。2019年，中国炼乳市场规模约为36.8亿元，到2020年预计将超40亿元。
数据来源：中商产业研究院整理
更多资料请参考中商产业研究院发布的《中国炼乳行业市场前景及投资机会研究报告》,同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业情报、产业研究报告、产业规划、园区规划、十四五规划、产业招商引资等服务。
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