二、新零售产业链之——场

（一）生鲜电商

近年来，随着互联网的快速发展、年轻消费者消费习惯的改变、冷链物流技术的不断进步，加之新零售的机遇，我国生鲜电商行业保持了较快的发展速度。据数据显示，2019年我国生鲜电商行业市场交易规模约为3225亿元，较上年同期增长49.4%。预计未来几年，其市场将持续被资本市场看好，2020年我国生鲜电商行业市场交易总额将突破4600亿元。

数据来源：中商产业研究院大数据库

面对广阔的市场需求，我国近年涌现众多各具特色的生鲜电商。盒马鲜生、京东、7fresh、超级物种等新零售相继被大众所熟识，大量生鲜玩家攻城略地。

生鲜电商颇受资本青睐，但生鲜电商毛利率较低，经营成本却较高，需要付出配送的成本、冷链的成本、生鲜损耗，市场营销费用。此外，生鲜产品大多为农产品，缺乏品牌，同质化严重。当前，生鲜电商仍处于模式探索和高速发展期，尚未出现成熟的盈利模式。未来，提升生鲜品质，优化生鲜物流，或助力生鲜电商发展。

资料来源：中商产业研究院整理

（二）社区新零售

2020年疫情期间，我国农产品终端零售渠道结构发生了明显变化，超市消费受影响不大，生鲜电商、社区菜店和社区团购消费激增，农贸市场消费下降明显。线上企业布局线下渠道，线上线下渠道加快融合。

根据商务部流通产业促进中心开展了线上调查显示，疫情期间社区社群集中消费激增，社区统一采购配送等模式逐步普及。社区菜店在各渠道销售占比增速最高，成为仅次于超市的重要渠道，占比达41%，较疫情前提高19.2个百分点。江苏、山东、黑龙江、湖北、天津社区菜店消费明显增强，分别提高50、47、42、24和23个百分点。

社区团购模式得到迅速推广，占比由2%增至11.9%，且推广速度与疫情风险等级正相关。湖北地区社区团购渠道增长最为明显，提高47个百分点。武汉市开展农产品直供进社区的蔬菜、水产、禽蛋生产企业分别达到80家、99家和34家。截至4月12日，武汉全市累计配送团购蔬菜5.9万吨、水产品2700吨、鸡蛋4000余吨。北京社区团购渠道占比增加较快，提高11个百分点，高于全国平均水平。社区自发组织购物群，通过居民拼单由社区从批发市场代购生鲜农产品，其便利性和实惠性逐步被人们接纳。

数据来源：商务部流通产业促进中心、中商产业研究院整理

（三）无人零售

随着人工智能、机器视觉等新兴技术的逐渐成熟，加上国内全球领先的移动支付态势，以无人零售为代表的新零售受到各大电商平台及知名品牌的关注。无人商店俨然已成为全球零售业的一种新趋势，阿里等传统零售业巨头开始尝试无人商店模式，一些中小型创业公司凭借其较业内领先的人工智能技术也崭露头角。

数据显示：2017年国内无人零售市场（含自动售货机）市场规模接近218亿元，预计2020年将突破650亿，三年复合增长率在44.4%左右。2017年自动售货机整体市场规模约188亿，预计2020年市场规模将突破450亿，复合增长达到37.1%。此外，从今年新增的相关企业地域分布来看，我国1-5月新增无人零售相关企业主要分布在东部沿海地区。

2017-2020中国无人零售市场规模及预测

数据来源：中商产业研究院整理

未来市场三大无人零售模式将相互融合，运营商将会同时布局“机+架+店”的复合业态。同时，无人零售行业会随着技术升级，和供应链优化，向规模化、精细化运营发展。

短期内，企业的运营重点在于供应链与管理效率的提升，包括企业进行技术算法提升，并将供应链进行网状转变，同时扩充或开发零售多场景，覆盖主要消费场景，品类、商品组合进入精选模式，根据不同用户个性化/精准化推送等。

从长期来看，企业的运营重点着力于精细化运营和体验的进一步提升，包括根据数据反馈绘制更精准的用户画像，分析多维度数据，进行精细化运营，业务延伸、产品创新以进一步提升用户体验。其中产品创新，包括研发自有品牌商品等。各期运营重点主要还是围绕技术、数据、供应链三方面进行展开。