中商情报网讯：数据显示，今年5月中旬至今，生鲜乳价格快速上涨，牧场与乳企协议价上浮10%，协议外市场价一度攀升至6.2元/公斤，较此前市场均价上涨近一倍。据分析，生鲜乳价格上涨的原因主要是由于，牛群过渡淘汰及进口大包奶粉提价减量导致的，预计奶牛种群恢复、生鲜乳价格回落至少要到2021年。另外，对于乳企业绩，有分析人士判断，原奶供应紧张、奶价上涨后，乳企大概率降低活动促销力度，提升商品均价，乳企将迎来高利润时期。
生鲜乳的价格上涨对下游市场带来影响，其中乳制品生产过程中使用的原奶是“生鲜乳”。乳制品是使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，使用法律法规及标准规定所要求的条件，经加工制成的各种食品，也叫奶油制品。数据显示，2019年全国奶类产量3297.6万吨，同比增长3.8%，居世界第四位；国内乳制品产量为2719.4万吨，同比增长5.6%，均实现2015年以来最大增幅。
数据来源：统计局、弗若斯特沙利文、中商产业研究院整理
受终端消费者的乳制品消费及需求日益增加所带动，中国乳业近几年一直增长迅猛。根据弗若斯特沙利文报告，中国乳制品消费量由2014年的2290万吨（人均16.7公斤）增至2019年的3010万吨（人均21.5公斤），并将进一步增长。从零售收入来看，2019年中国乳制品市场收入达4594亿元。预计到2021年，我国乳制品零售规模有望突破5000亿元。
从市场构成来看，普通液态奶仍是最大的细分市场，其次是高端液态奶，2019年市场占比达近30%。
注：普通液态奶指2019年零售价低于20元╱升的液态奶。高端液态奶是指2019年零售价不低于20元╱升的液态奶。
数据来源：统计局、弗若斯特沙利文、中商产业研究院整理
其中，近几年来，高端液态奶尤其广受欢迎，其零售收入规模自2015年的759亿元增至2019年的1345亿元。受疫情影响，预计2020年这一市场规模增速放缓，到2021年我国高端液态奶规模有望突破1500亿元，增速远高于普通液态奶。
更多资料请参考中商产业研究院发布的《中国乳制品行业市场前景及投资机会研究报告》,同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业情报、产业研究报告、产业规划、园区规划、十四五规划、产业招商引资等服务。
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