中商情报网讯：受到新冠疫情的冲击，2020年整个餐饮行业都并不好过。特别是上半年疫情严重时期，全国餐饮市场基本处于停滞状态。到了下半年，随着疫情发展常态化以及政府大力支持行业发展，全国多地发放消费券促进消费，餐饮行业也得以回暖。值得一提是，受疫情推动，2020年上半年外卖平台买菜及闪购等新业务需求增长迅猛，高增长为外卖平台提供了宝贵的时间窗口，平台借助自身规模优势不断完善供应链，为冲长期业务飞跃奠定了基础。
一、餐饮行业发展现状回顾
（一）餐饮企业持续强劲增长
我国餐饮相关的企业注册量一直保持增长趋势。数据显示，2017年注册量首次突破百万，达到122.3万家。截至2021年1月12日，目前我国共有餐饮相关企业960.8万家，2020年全年注册量达到236.4万家，同比增长25.5%。从地区分布来看，目前广东省是我国餐饮相关企业最多的省份，共计109.6万家，江苏、浙江分别以66.3万家、63.1万家位列二三位。
数据来源：企查查、中商产业研究院整理
从季度数据来看，2020年第一季度，我国餐饮企业注册量为27.6万家，同比下降13.5%。第二季度注册量反弹至66.1万家，环比增长了139.5%。三四季度注册量分别为72.5万家、70.0万家，均呈现同比增长的趋势。
数据来源：企查查、中商产业研究院整理
（二）餐饮零售市场逐步回暖
2020年突如其来的新冠肺炎疫情，对餐饮业的打击首当其冲。随着疫情不断稳定，餐饮行业也逐渐复苏。据国家统计局公布的最新数据显示，2020年1-11月，全国餐饮收入34578亿元，同比下降18.6%，降幅逐步缩小；其中，限额以上单位餐饮收入7267亿元，同比下降15.9%。
数据来源：国家统计局、中商产业研究院整理
从餐饮业单月零售额来看，随着疫情逐渐常态化，餐饮业也逐步回暖。到11月，全国餐饮零售额已经4980亿元，同比下降6%，与年初3月份零售额同比下降46.8%对比，目前餐饮仍显强大韧性。
数据来源：国家统计局、中商产业研究院整理
从增速来看，与去年同期相比，1-3月餐饮业零售总额累计下降44.3%，为全年降幅最大时期。此后降幅不断缩小，到11月末，这一降幅已经降至18.6%。
数据来源：国家统计局、中商产业研究院整理
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