中商情报网讯：山梨糖醇可由葡萄糖还原而制取，在梨、桃、苹果中广泛分布，含量约为1%~2%。其甜度与葡萄糖相当，但能给人以浓厚感。在体内被缓慢地吸收利用，且血糖值不增加。其还是比较好的保湿剂和界面活性剂。它是在日本最早允许作为食品添加剂使用的糖醇之一，用于提高食品保湿性，或作为稠化剂之用。可作甜味剂，如常用于制造无糖口香糖。也用作化妆品及牙膏的保湿剂、赋形剂，并可用作甘油代用品。
行业市场规模稳定增长
山梨糖醇主要消费市场为美国、欧洲和亚太地区，伴随着上述地区经济的发展，山梨糖醇消费量不断增长。2017年全球山梨糖醇市场规模达247.3亿美元，未来由于山梨糖醇在食品、医药、日化等领域的独特作用及其较高的性价比，其市场需求将伴随着食品、医药、日化等下游市场的发展而持续增加，到2021年全球山梨糖醇市场规模将增长至261.2亿美元，与2017年相比增幅为5.6%，呈现出稳定增长的态势。
数据来源：Imarc、中商产业研究院整理
医药行业对于山梨糖醇的消费需求最高
从下游应用领域来看，食品、医药、日化等领域对山梨糖醇的消费需求较大。全球山梨糖醇的消费中，医药行业对于山梨糖醇的消费需求最高，占全球总消费量的35%；其次是牙膏，其消费需求占全球总销量的22%；食品及糖果行业的消费需求全球占比为21%；化妆品及洗漱用品占比为14%；工业表面活性剂及其它领域的占比分别为5%和3%。
数据来源：Imarc、中商产业研究院整理
晶体山梨糖醇的占比将逐渐提升
山梨糖醇主要分为晶体山梨糖醇和液体山梨糖醇。晶体山梨糖醇为白色或无色的结晶粉末或颗粒，易溶于水，有吸湿性，有清凉甜味，甜度为蔗糖的0.5~0.7倍，热值与蔗糖相近，但比糖类代谢慢；液体山梨糖醇为50%~70%的水溶液，无色、无嗅、味甜。
晶体山梨糖醇主要用于食品生产及医药行业，但因其对生产技术水平要求高、工艺较为复杂，价格相对较高。液体山梨糖醇约占山梨糖醇整体市场的90%，主要用于牙膏、洗涤产品、化妆品等日化行业以及水产品、食品加工业，同时还作为生产维生素C及化工醇的原料，因其生产工艺简单、成本低，价格相对较低。未来随着食品、医药等行业需求的增加，预计晶体山梨糖醇的占比将逐渐提升。
数据来源：Imarc、中商产业研究院整理
更多资料请参考中商产业研究院发布的《中国山梨糖醇市场前景及投资机会研究报告》，同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业情报、产业研究报告、产业规划、园区规划、十四五规划、产业招商引资等服务。
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