中商情报网讯：8月20日早上，市场突然流传出一份市场监督管理总局价监竞争局发布的《关于召开白酒市场秩序监管座谈会的通知》。业内人士表示，此次会议属实的可能性较高。据透露，这里讲的是资本围猎白酒市场，核心是酱酒热。跟是不是要严管白酒价格应该没有直接关系，而是秩序问题。
当前我国人口增速放缓、人口老龄化趋势严重，新一代年轻消费者饮酒量低于老一代，白酒的消费人群规模将逐渐萎缩，我国当前白酒行业整体呈现容量萎缩的趋势，数据显示，2020年中国白酒产量达740.7万千升，同比下降2.5%。2021年1-7月中国白酒产量达407.6万千升，同比增长9.2%。
数据来源：国家统计局、中商产业研究院整理
酱香型白酒是没有添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵制成的白酒。消费升级趋势下酱香趁势而起，酱酒黄金时代轮廓渐显，部分业内人士认为，在未来，酱酒甚至可能取代浓香型白酒的地位，掀起第二轮香型替代热潮。数据显示，2020年全国酱香型白酒总产量约60万吨，同比增长约9%，占白酒行业总产能的8%左右。中商产业研究院预测，2021年中国酱香型白酒产量将达69万千升。
数据来源：中商产业研究院整理
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