中商情报网讯：2020年年初中国餐饮服务行业受疫情冲击，大量餐厅暂时关闭，但中国的餐饮服务市场因疫情自2020年下半年起得到控制而出现强劲反弹。此外，预期家庭食品支出增长、城市化进程加快、外卖服务强劲增长以及餐饮行业的电子商务平台的发展，将进一步推动餐饮业的发展。
餐饮服务市场规模由2016年的35799亿元大幅增加至2019年的46721万亿元，复合年增长率为9.3%。2020年受新冠肺炎疫情影响，中国餐饮服务市场规模降至39527亿元。预计2021年中国餐饮服务行业市场规模将进一步达到46984亿元。
数据来源：弗若斯特沙利文、中商产业研究院整理
中国餐饮服务行业按经营模式可分为三大类：连锁自营餐厅、特许经营餐厅以及非连锁餐厅。2020年中国餐饮服务行业中非连锁餐厅占比最大，为80.2%。其次特许经营餐饮、连锁餐厅占中国餐饮服务行业的比例分别为15.3%、4.5%。
数据来源：弗若斯特沙利文、中商产业研究院整理
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