目前，连锁经营已成为中国餐饮服务业发展最快的商业模式。由于发展和管理可扩展及标准化的餐厅营运所面临的挑战，2020年连锁自营餐厅的市场规模为1794亿元，2016-2020年的复合年均增长率为4.5%。未来连锁自营餐厅有望进一步增长。预计2021年连锁自营餐厅的市场规模将达到2167亿元。
数据来源：弗若斯特沙利文、中商产业研究院整理
特许经营餐厅市场规模由2016年的5343亿元增长至2019年的7093亿元，其复合年均增长率为3.1%。2020年受疫情影响，特许经营餐厅市场规模有所下跌，降至6042亿元。预计2021年其市场规模将进一步达到7224亿元。
数据来源：弗若斯特沙利文、中商产业研究院整理
中国非连锁餐厅市场规模增速较缓。2020年非连锁餐厅市场规模为31691亿元，预计2021年其市场规模将进一步达到37593亿元。
数据来源：弗若斯特沙利文、中商产业研究院整理
更多资料请参考中商产业研究院发布的《中国餐饮服务行业市场前景及投资机会研究报告》，同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业情报、产业研究报告、产业规划、园区规划、十四五规划、产业招商引资等服务。
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