2021年中国火锅餐厅行业及细分行业市场规模预测分析(图)
来源:中商产业研究院 发布日期:2021-09-07 16:09
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中商情报网讯:在中国,火锅是中餐市场中最受欢迎的餐饮,2020年火锅市场占中国内地整体中式菜肴市场的14.1%。与其他类型的中餐相比,火锅连餐厅具有更大的增长潜力。由于火锅食材、汤底选择丰富多样,火锅餐厅能够迎合个性化口味偏好和中国社交聚餐需求,近年来火锅餐厅的市场规模日益扩大。

随着火锅受欢迎程度的提高和中国餐饮服务市场的整体增长,火锅餐厅市场规模由2016年的3955亿元增加至2019年的5188亿元,复合年增长率为9.5%。然而,受疫情影响,其市场规模于2020降至4380亿元。展望未来,火锅餐厅的市场规模将继续增长,预计2021年其市场规模将达到5218亿元。

数据来源:弗若斯特沙利文、中商产业研究院整理

火锅餐厅按火锅风格划分为四大类:川式火锅、粤式火锅、京式火锅以及其他火锅。辛辣的川式火锅最受欢迎,2020年火锅餐厅市场中川式火锅所占比例最大,为64.9%。其次粤式火锅、京式火锅、其他火锅的占比分别为14.4%、14.2%、6.6%。

数据来源:弗若斯特沙利文、中商产业研究院整理

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