中商情报网讯：近几年随着“懒宅经济”的崛起，复合调味料市场发展迅猛，市场已突破千亿。复合调味料市场受到资本的青睐，众多企业看好并加快布局，味觉江湖正风起云涌。2020年我国复合调味料市场规模超过1400亿，预计2021年将达到1588亿元，复合调味品市场正在快速增长。
一、复合调味料市场规模逐渐扩大
近年来，越来越多年轻人开始选择自己下厨做菜。但作为忙碌的上班族，并没有太多时间放到下厨的学习与实践上，复合调味料则解决了许多问题。与单一调味料相比，复合调味料有效简化了烹饪过程，让消费者在家就能做出专业厨师水平的美食；同时，也满足了消费者对于不同地域美食的多样性烹饪需求。
1、复合调味料市场规模
2020年受疫情和宅经济的双重影响，餐饮消费场景受到限制，逐渐从外出就餐转变为在家烹饪。从某种程度上提升了消费者对于符合调味品的需求，同时也使得多家复合调味品企业在疫情期间保持良好的收入增长。随着我国居民消费水平的提升和健康意识的崛起，中国调味品产业市场发展前景广阔。
随着居民消费水平的不断提高，中国复合调味品市场消费量呈现快速增长趋势。我国复合调味料市场规模从2016年854亿元增至2020年1440亿元，年均复合增长率为13.95%，预计2021年我国复合调味料市场规模将达到1588亿元。
数据来源：中商产业研究院整理
2、火锅调味料
在复合调味品产业中，火锅调味料是固态复合调味料市场中占比最大的一类，火锅底料和川菜调味品占据了整个中式复合调味品市场规模的40%以上。同时受到近年来麻辣口味流行的影响，火锅消费热度也持续回温，火锅调味品市场广阔。我国火锅调味品市场规模从2016年的316亿元增长至2019年的494亿元，年均复合增长率达16.06%，预计2021年将达到643亿元。火锅调味品是复合调味品行业中的优势细分赛道，行业发展相对成熟，且市场集中程度相对较高。
数据来源：中商产业研究院整理
二、调味料市场投融资活跃
民以食为天，与美食密切相关的调味品市场一直是资本关注的重点领域。除了海天、恒顺、颐海等多家早已上市的企业，近年来一些未上市的企业也受到了资本的青睐。从2016年起，调味品品牌投融资活动就十分活跃，2016年投融资事件达到19起，随后几年均在10起以上。
数据来源：企查查、中商产业研究院整理
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