三、水产加工行业发展现状
1、水产品加工市场规模
数据显示，2017-2020年中国水产品加工量呈现波动增长趋势，从2196.3万吨上升至2237.8万吨。2020年我国水产品加工产量仅为水产品总量的34.17%，说明水产加工行业市场空间广阔。中商产业研究院预计2021年中国水产加工量将达2271.9万吨，2022年达2305.9万吨。
数据来源：中国渔业统计年鉴、中商产业研究院整理
2、水产品加工种类结构
目前，中国的加工水产品主要为水产冷冻品。数据显示，水产冷冻品的加工量为1532.3万吨，占比达到了71%，其次是干腌制品，加工量为152.1万吨，占比达到了7%。鱼糜制品、藻类加工品占比分别为7%、5%。
数据来源：中国渔业统计年鉴、中商产业研究院整理
3、水产加工企业数量
近年来，在复杂的经济形势下，大规模水产品加工企业没有增加，效益低下、开工率不足问题突出，一批竞争力弱的企业渐被淘汰。数据显示，2016-2020年，中国水产加工企业数量整体呈现下降态势。2019年中国水产品加工企业数量由2018年的9336家下降至9323家，2020年水产加工企业数量进一步下降至9136家，同比下降2.01%。预计在国家调控下，水产加工行业进入了调整阶段，更加注重发展质量，不断转型升级，提高水产加工整体能力。
数据来源：2021年中国渔业统计年鉴、中商产业研究院整理
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