4.生姜进出口情况
中国是生姜生产、出口、消费第一大国。中国生姜出口以未磨姜为主，约占生姜出口的95%。由于生姜长途运输保鲜难度大且海外饮食习惯与国内差异明显，目前生姜出口占总产量的比重依然较小，2020年我国生姜出口量为49.7万吨，约占国内生姜总产量的5%。其中美国与荷兰是我国生姜出口两大最主要的贸易对象，二者出口占比超过30%。近年来，除了传统出口国家，如美国、日本、韩国、欧盟地区（主要是荷兰、英国、德国）等，我国对其他国家的生姜出口量也明显增加。中东、东南亚国家生姜出口也有明显增长。
数据来源：中国海关、中商产业研究院整理
5.生姜消费情况
与海外不同，我国的生姜目前主要以鲜食为主，鲜食在生姜消费当中的比重达到68.72%。主要是调味鲜食，北方市场以销售面姜为主，南方市场更加倾向小黄姜，加工仅占生姜产量的8.74%。另外国内生姜的损耗率较高，超过10%，姜在进库以前必须历经严苛挑选，水份大的要去除，由于存储的情况下非常容易烂，降水过多的状况会造成姜内水份成分扩大，提升库存量难度系数。
数据来源：中商产业研究院整理
更多资料请参考中商产业研究院发布的《2020-2025年全国生姜行业市场前景及投资机会研究报告》,同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业规划策划、产业园策划规划、产业招商引资等解决方案。
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