二、牛肉消费量
1.消费量
由于受非洲猪瘟等多种因素的影响，2019年我国牛肉消费量快速增长，增速为近三年来最大值，达11.35%，2020年中国牛肉消费量为884万吨。
数据来源：中商产业研究院整理
2.人均消费量
人均可支配收入的快速增长，以及非洲猪瘟的爆发猪肉价格的快速上涨，促使近年来我国牛肉消费量的快速增加。2016年到2020年我国牛肉人均消费量从4.88千克增长到6.29千克。
数据来源：中商产业研究院整理
3.价格
冷空气来临，牛羊肉消费提振，价格高位上涨。2021年11月份，牛肉集市均价每公斤86.43元，环比涨0.9%，同比涨1.0%。从周价来看，牛肉价格在11月各周持续上涨，累计涨幅1.1%，较上月扩大0.74个百分点。从主产省来看，牛肉价格同、环比涨幅有扩大。牛肉主产省（河北、辽宁、吉林、山东、河南）月度集市均价每公斤78.58元，环比涨0.4%，同比涨1.7%。从活畜来看，活牛价格每公斤36.17元，环比涨0.7%，同比跌0.2%。
数据来源：农业农村部、中商产业研究院整理
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