中商情报网讯：牛羊出栏同比增长，但冬季降温和春节临近拉动牛羊肉消费，预计后期牛羊肉价格继续高位。

（一）牛羊肉价格环同比均上涨。

冬季降温和节假日临近刺激牛羊肉消费增长，拉动牛羊肉价格高位上涨。12月份，牛肉集市均价每公斤87.09元，环比涨0.8%，同比涨0.6%；羊肉集市均价每公斤84.63元，环比涨1.1%，同比涨1.6%。从周价来看，牛肉价格在12月各周持续上涨，累计涨幅0.6%，较上月涨幅收窄0.09个百分点；羊肉价格连续12周上涨，12月累计涨幅1.0%，较上月收窄0.71个百分点。从主产省来看，牛肉价格环比涨幅扩大、羊肉价格环比涨幅收窄。牛肉主产省（河北、辽宁、吉林、山东、河南）月度集市均价每公斤78.95元，环比涨0.5%（上月为0.4%），同比涨0.9%；羊肉主产省（河北、内蒙古、山东、河南、新疆）月度集市均价每公斤79.72元，环比涨0.6%（上月为0.7%），同比涨1.2%。从活畜来看，活牛价格每公斤36.26元，环比涨0.2%，同比跌1.0%；活羊价格每公斤38.70元，环比涨1.0%，同比持平。

（二）11月份，牛肉进口减少、羊肉进口增加。

牛肉：11月份，进口量18.09万吨，环比减13.1%，同比增7.4%，进口额10.89亿美元，环比减11.5%，同比增47.4%。1-11月累计，牛肉进口量212.68万吨，同比增11.4%，进口额111.81亿美元，同比增21.1%，主要进口来源国为巴西（占进口总量的37.6%）、阿根廷（占20.3%）、乌拉圭（占14.5%）、新西兰（占8.8%）、澳大利亚（占6.7%）；出口量9.24吨，同比减90.4%，出口额9.96万美元，同比减86.8%，主要出口朝鲜和我国香港地区。

羊肉：11月份，进口量2.67万吨，环比增23.6%，同比减10.4%，进口额1.71亿美元，环比增25.7%，同比增23.9%；出口量332.23吨，环比增44.5%，同比减34.5%，出口额423.02万美元，环比增49.1%，同比减30.4%。1-11月累计，羊肉进口量38.09万吨，同比增13.6%，进口额21.84亿美元，同比增36.0%，主要进口来源国为新西兰（占进口总量的59.7%）、澳大利亚（占34.6%）；出口量1738.34吨，同比增42.6%，出口额2168.25万美元，同比增63.1%，主要出口我国香港地区。

（三）预计牛羊肉价格持续高位。

从供给看，2021年我国牛羊产能提升，产量保持增长，全年牛羊肉供应形势总体稳定；从消费看，气温下降、春节临近等因素刺激牛羊肉季节性和节日性需求增长。

综合看，预计春节前牛羊肉价格持续高位。后期推动牛羊肉价格高位运行的主要因素：

一是肉类消费结构加快转变。结合表观消费量计算，我国人均牛肉消费量占肉类消费的比重由2016年的7.6%增加至2020年的10.5%，人均羊肉消费量比重则由5.1%增加到6.3%。

二是牛羊饲养成本大幅提高。国内优质饲草供给增速滞后于牛羊肉消费增速和牛羊扩栏速度，2021年国内青贮玉米市场价格较2020年上涨30%以上，与人工成本上涨共同抬高养殖成本。

三是在新冠疫情、气象灾害等因素作用下，全球牛羊肉市场价格高涨，刺激国内牛羊肉价格保持涨势。牛肉进口价格已连续7个月同比上涨，11月份牛肉进口价格突破每吨6000美元，创历史最高纪录。

更多资料请参考中商产业研究院发布的《中国牛羊肉市场前景及投资机会研究报告》，同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业情报、产业研究报告、产业规划、园区规划、十四五规划、产业招商引资等服务。