中商情报网讯：随着人均消费支出的增加和饮食消费升级，消费者对高品质水果的需求日益增加。健康意识的增强也使得人们更加关注食品的安全和产源，消费者愿意为优质美味的水果支付高昂的溢价。同时，随着供应链的发展和冷链仓储物流技术的升级，配送时效提升，水果损耗率降低，消费者可以及时享受到新鲜高品质水果。
市场规模
伴随互联网及电子商务高速发展，水果零售商业模式越来越多样化，给消费者提供了更便利的购物体验和更多的选择。与其他生鲜食品相比，因为水果销售包含多个卖点所以水果销售利润相对更高，可以实现差异化营销。
根据弗若斯特沙利文数据分析，按零售额计，中国水果零售市场的市场规模已由2016年的8273亿元增至2021年的12290亿元，复合年增长率约为8.2%。未来，水果零售市场预计将见证更多种类的水果和更好的购物体验，中国水果零售市场仍有进一步增长的潜质，预计2022年我国水果零售市场规模将达13280亿元。
数据来源：弗若斯特沙利文、中商产业研究院整理
渠道占比
中国水果零售的主要渠道包括：农贸市场、现代零售（包括商超、生鲜超市、便利店）、电商渠道、水果专营零售（包括水果专营连锁零售及夫妻店）。从市场占比来看，2021年我国现代水果零售市场占比较大，达37%。其次为水果专营零售，占比达25.3%。
对比现代零售，水果专营零售深耕水果品类，在水果的选品上更为专业，通常对果品的品质、规格有一定的标准要求。在水果专营零售中，对比传统的夫妻店，水果专营连锁零售通常有统一的管理体系，在采购、产品分类分级、仓储物流及销售环节具有一定的标准化，预计2026年我国水果专营连锁零售市场占比将进一步增至30%。
数据来源：弗若斯特沙利文、中商产业研究院整理
数据来源：弗若斯特沙利文、中商产业研究院整理
水果价格
我国水果供应总体充足，价格仍处于季节性上涨通道。2021年我国瓜类批发价6元/公斤、浆果类30.8元/公斤、热带及亚热带水果26.2元/公斤、柑橘类水果15.4元/公斤、仁果和核果14.9元/公斤。
数据来源：弗若斯特沙利文、中商产业研究院整理
更多资料请参考中商产业研究院发布的《中国水果零售行业市场前景及投资机会研究报告》，同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业情报、产业研究报告、产业规划、园区规划、十四五规划、产业招商引资等服务。
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