中商情报网讯：生鲜是指未经烹调、制作等深加工步骤，只需必要保鲜和简单处理等初加工过程即可置于商店货架出售的初级产品，主要包括新鲜度要求较高的水果、蔬菜、蛋类、肉类、禽类和水产。
中国生鲜市场近年来稳步快速增长。近年来，随着消费水准的提升和健康意识的增强，生鲜产品在国民经济中的重要地位日益凸显。目前，中国正处于消费升级的关键期，一方面生活水平提高及生活节奏加快，进出口贸易活跃，另一方面人口老龄化和亚健康趋势导致健康支出增加。人民追求美好生活，对生鲜产品的消费需求增长。
根据弗若斯特沙利文数据显示，中国生鲜食品零售总额由2016年的34685亿元增加至2021年的56353亿元，复合年增长率为10.2%，且预计2022年中国生鲜食品零售总额达61030亿元。其中，2021年我国线下生鲜食品零售额占比较大，达49060亿元，线上生鲜食品零售额达7290亿元。
数据来源：弗若斯特沙利文、中商产业研究院整理
随着冷链物流基础设施的完善及广泛覆盖，配送方式的多样化，以及自2020年以来新冠疫情对于消费习惯的影响等多重驱动因素，中国生鲜线上渗透率迅速提升，并带来市场规模的迅速增长。根据弗若斯特沙利文，中国生鲜线上渗透率从2016年的2.9%提升至2021年的12.9%，线上生鲜零售市场规模从2016年1019亿元上升到2021年7290亿元，复合年增长率为48.2%。未来，随着更多消费者网购生鲜习惯的逐渐养成以及生鲜零售市场对线上渠道愈发重视，生鲜线上渗透率将持续提升，预计将在2022年我国生鲜线上渗透率达14.6%。
数据来源：弗若斯特沙利文、中商产业研究院整理
更多资料请参考中商产业研究院发布的《中国生鲜零售行业市场前景及投资机会研究报告》，同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业情报、产业研究报告、产业规划、园区规划、十四五规划、产业招商引资等服务。
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