中商情报网讯：随着生活节奏的加快和工作时间的碎片化，中式快餐因为其便捷性日益受到顾客青睐，预计未来中式快餐市场规模将进一步扩大。
一、市场规模
中式快餐在中国快餐市场中处于主导地位。2016-2019年，中式快餐市场规模保持稳定增长，从5647亿元增长至7556亿元，复合增长率约为10.2%。2020年受疫情影响，市场规模下降至6590亿元。2021年，随着餐饮行业逐步恢复营业，其市场规模增加至7677亿元，约占中国快餐市场总额的70.7%。预期2022年，中式快餐市场规模将达到约8407亿元，同比增长6.9%。
数据来源：中商产业研究院整理
二、发展趋势
中式快餐市场的发展趋势具有三大主要特色，即采用连锁餐厅模式、进一步迈向数字化和转向高质量的产品和服务。与中式正餐相比，中式快餐较易适应连锁餐厅模式，主要由于中式快餐因便捷和标准化等特点而具有可标准化的特性，加上投资成本相对偏低和餐厅选址较为灵活所致。数字化技术的广泛应用有助扩大和开拓中式快餐的用餐场景。例如，外卖和线上下单到店自取满足了消费者对于便捷性的诉求，继而可刺激销售数据。2020年，按商品交易总额计算的中国外卖市场规模达到的7166亿元，其中中国中式快餐行业外卖贡献了1971亿元，占中国外卖市场总规模的27.5%。最后，由于消费者日渐关注食物质量并对健康营养食品的需求日益增多，更多消费者原意为优质和健康的产品和服务付费。
更多资料请参考中商产业研究院发布的《中国餐饮行业市场前景及投资机会研究报告》,同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业情报、产业研究报告、产业规划、园区规划、十四五规划、产业招商引资等服务。
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