三、烘焙食品行业发展现状
1、烘焙食品市场规模
近年来，我国烘焙食品市场规模保持稳定增长。2017年至2021年，市场规模从1877亿元增加至2657亿元，年均复合增长率约为9%，预计2022年中国烘焙食品行业市场规模将增长至2874亿元。
数据来源：《2021年中国连锁餐饮行业报告》、中商产业研究院整理
2、全球及中国烘焙食品人均消费情况
根据中国食品工业协会烘焙专业委员会统计数据显示，2019年，我国烘焙食品人均消费量约7.8千克。尽管近年来中国烘焙食品人均消费量逐年增长，但与欧美等国相比仍有较大的差距，行业增长空间较大。
数据来源：《2021年中国连锁餐饮行业报告》、中商产业研究院整理
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