三、中游分析
(一)预制菜市场规模增长
预制菜在餐饮和居家消费的双重推动下迎来行业风口。数据显示,我国预制菜行业市场规模由2017年的1182.8亿元增至2020年的2527亿元,年均复合增长率为28.8%。随着冷链物流及宅经济的发展,预计2022年我国预制菜行业市场规模将进一步达到4151.5亿元,同比增长32.4%。
数据来源:NCBD、中商产业研究院整理
(二)预制菜消费集中在一二线城市
目前,预制菜的消费市场主要集中在一二线城市,主要原因是一二线城市消费者忙于工作,无暇做饭,同时又格外注重饮食健康,外卖和外出就餐已无法满足其就餐需求。数据显示,45.7%的预制菜消费者分布于一线城市,19.8%的消费者分布于二线城市,16.4%的消费者分布于三线城市。
资料来源:中商产业研究院整理