中商情报网讯：预制菜是针对家宴大菜制菜程序繁杂特点，运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期准备工作，简化制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。随着生活节奏的加快以及餐饮趋势的变革，预制菜也越来越受消费者喜爱。
预制菜市场规模增长
预制菜在餐饮和居家消费的双重推动下迎来行业风口。数据显示，我国预制菜行业市场规模由2017年的1182.8亿元增至2020年的2527亿元，年均复合增长率为28.8%。随着冷链物流及宅经济的发展，预计2022年我国预制菜行业市场规模将进一步达到4151.5亿元，同比增长32.4%。
数据来源：NCBD、中商产业研究院整理
预制菜市场竞争格局分散
我国预制菜目前处于起步发展阶段，市场参与企业众多，专业预制菜生产企业、大型餐饮企业、食品及供应链企业、商超、便利店等企业也纷纷入局，行业门槛较低。2020年预制菜行业CR10仅为13.6%， CR5仅为9.2%，其中绿进食品、安井食品、味知香分别占比2.4%、1.9%、1.8%。
数据来源：中商产业研究院整理
更多资料请参考中商产业研究院发布的《中国预制菜行业市场前景及投资机会研究报告》，同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业情报、产业研究报告、产业规划、园区规划、十四五规划、产业招商引资等服务。
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