中商情报网讯：随着餐饮业市场体量的持续增长，带动了整个调味品行业的蓬勃发展。特别是在预制菜行业的风口下，调味品产业迎来了新一轮的商机。随着消费需求升级，我国调味品行业很多企业开始追求技术创新，并凭借新技术产品从高端品类细分市场发起进攻。
市场规模
调味品在饮食、烹饪和食品加工中广泛应用，是人们日常生活中必不可少的产品。数据显示，2017-2021年我国调味料市场规模快速增长，尤其是在新冠肺炎疫情期间实现了逆势增长，2020年我国调味料市场规模达到3950亿元，同比增长18.1%；2021年市场规模达4594亿元，同比增长16.3。预计2022年我国调味料市场规模将达5133亿元。
数据来源：中商产业研究院整理
下游销售情况
1.购买渠道
目前国内超八成仍存在通过商超渠道购买调味品，主要原因是调味品的种类众多，消费者在调味品用完之后向商超或便利店就近购买。普通电商配送时间超过一天，无法满足时效需求。未来，随着国内电商持续发展，生鲜电商崛起，可满足实时配送的即时性需求，预计国内线上渠道占比将持续提高。
数据来源：中商产业研究院整理
2.销售渠道
调味品的销售终端是餐饮业、家庭厨房和食品加工三个方面。随着餐饮业的快速发展和新型餐饮业态的诞生，调味品在餐饮业中销售的比例越来越高，销按售额的占比约为6:3:1。疫情影响下，餐饮收入下降，家庭消费增加，调味品需求比例结构演变为5:4:1。即便如此，餐饮渠道仍然是调味品最大的消费源。
数据来源：中国调味品协会、中商产业研究院整理
更多资料请参考中商产业研究院发布的《中国调味品行业市场前景及投资机会研究报告》，同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业情报、产业研究报告、产业规划、园区规划、十四五规划、产业招商引资等服务。
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