中商情报网讯：随着生活节奏的加快，冻干水果、冻干蔬菜、冻干咖啡等越来越被消费者关注。冻干食品契合了未来食品绿色、方便、健康的消费趋势，已成为食品行业的新风口。
一、冻干食品概况
（一）冻干食品的定义
冻干食品是真空冷冻干燥食品的简称，也称FD食品。通过冻干技术，可以最大限度地保持原新鲜食品的色香味形及营养成分。因水分活度低，冻干产品无需添加防腐剂就可在常温下长期保存，且成品重量轻，便于携带和运输。维生素、肝粉、水果、蔬菜等都可以应用冻干技术来有效保留其营养成分和口感。
（二）冻干技术的发展历程
冻干技术起源于20世纪40年代的俄罗斯，随后被美国应用于美国宇航局NASA宇航员太空食品。目前，我国已经形成了成熟完善的供应链。
资料来源：中商产业研究院整理
二、产业利好政策
近年来，国家陆续出台了多项政策鼓励食品行业发展与创新。2021年3月《中华人民共和国国民经济和社会发展第十四个五年（2021-2025年）规划和2035年远景目标纲要》提到，要大力发展绿色食品产业，支持绿色食品等重大项目建设，完善食品药品质量安全追溯体系。政策和法规的实施一定程度上提高食品行业的准入门槛，有利于避免劣质产品扰乱市场秩序，促进食品行业健康发展。
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