4.食品添加剂
我国食品添加剂行业起步较晚,但行业发展十分迅速,已成为食品工业中最活跃、发展最快的行业之一。自改革开放以来,伴随着中国经济发展水平和国民生活水平的快速提高,我国食品添加剂的需求和供给实现双向增长,食品添加剂行业市场规模不断扩大。2021年,我国食品添加剂主要品种产量达1484万吨,预计到2023年产量将达1611万吨。
数据来源:中国食品添加剂和配料协会、中商产业研究院整理
从食品添加剂细分市场来看,调味品占比最高,占比达到30%,其次是氢化胶体,占比为17%,第三是酸化剂,占比13%,调味增强剂、甜味剂、色素、乳化剂分别占比12%、11%、5%、5%。
数据来源:中国食品添加剂和配料协会、中商产业研究院整理
三、中游分析
1.人均速冻食品消费量
目前我国与发达国家的速冻食品消费量存在较大差距。2021年,我国人均速冻食品消费量仅为9千克左右,不到日本人均消费量的一半。未来随着居民消费水平的提升以及生活节奏日益加快,速冻食品被越来越多人接受并成为日常饮食的一部分,我国对速冻食品的消费需求将逐渐与发达国家靠拢,未来市场空间较大。
数据来源:中商产业研究院整理