二、中游分析
1.辣椒产业市场规模
近年来，随着经济的发展，我国辣椒产业市场需求不断扩大，市场规模稳定增长。2020年，由于疫情原因，辣椒物价上涨以及封控导致居民储备物资意识的增强，辣椒产业市场规模增长至3586.11亿元。最新数据显示，2021年我国辣椒产业市场规模3589.17亿元，预计2023年将达4145.09亿元。
数据来源：中商产业研究院整理
2.辣椒干及辣椒粉进口
中国辣椒进口主要分为辣椒干和辣椒粉两个部分。2021年1月-12月，辣椒干进口主要国家为印度，占比达94.76%；其次是越南，占比4.42%。
数据来源：中商产业研究院整理
中国辣椒粉进口主要国家中，印度占比依然最高，达63.71%；其次，德国、西班牙占比分别为19.26%、7.96%。
数据来源：中商产业研究院整理
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