中商情报网讯：随着国民生活水平和消费需求的提升，卤制品消费场景和范围持续扩容，推动行业进一步发展。随着今年年初疫情的逐渐消退，逐步恢复生产生活秩序，若消费场景得到修复，卤制品门店客流将快速恢复。
市场现状
1.市场规模
近年来，随着冷链物流行业的快速发展，叠加居民消费能力的提升，卤制食品行业迎来较快增长，市场规模增长显著。我国卤制食品市场规模由2018的2330亿元增长至2021年的3296亿元，复合年均增长率为12.3%。2022年市场规模达3691亿元，预计2023年将增至3978亿元。
数据来源：中商产业研究院整理
2.市场结构
中国卤制食品可分为佐餐卤制食品及休闲卤制食品，佐餐卤制食品占比较多，达54.4%；休闲卤制食品占比达45.6%。
数据来源：中商产业研究院整理
发展趋势
健康、绿色、天然的卤味越来越受到消费者的青睐。随着人们对健康和安全食品的需求不断增加，卤味企业也在不断提高产品的质量和安全性。卤味产业将逐步转型升级，采用更加先进的技术和生产工艺，以满足消费者的不断变化的需求。例如，一些卤味企业开始采用无人化生产线和智能化生产设备，以提高生产效率和产品质量。电子商务将成为卤味产业的一个重要销售渠道。随着消费者越来越喜欢在网上购物，卤味企业也在积极拓展电商渠道，提高其在线销售的占比。
更多资料请参考中商产业研究院发布的《中国卤制食品行业市场前景及投资机会研究报告》，同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业情报、行业研究报告、行业白皮书、商业计划书、可行性研究报告、园区产业规划、产业链招商图谱、产业招商指引、产业链招商考察&推介会等服务。
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