三、中游分析
1.猪肉产量
猪肉是国人最主要的动物蛋白来源，约占国人年均肉类消费量的60%。中商产业研究院发布的《2024-2029年中国生猪及猪肉市场潜力与投资前景分析报告》显示，2022年中国猪肉产量达5541万吨，同比增长4.6%。2023年前三季度中国猪肉产量达4301万吨，同比增长3.6%。
数据来源：农业农村部、中商产业研究院整理
2.地区分布情况
2022年中国猪肉产量达5541万吨，其中，四川省约占8.7%，排名第一。其次分别为湖南省、河南省、云南省、山东省，占比分别为8.4%、8.1%、6.8%、6.7%。
数据来源：中商产业研究院整理
3.生鲜猪肉消费结构
中国猪肉消费类型以热鲜肉、冷鲜肉和冷冻肉为主，其中，受传统消费习惯的影响，热鲜肉产品在全国猪肉消费中所占的比例最高，约为70%。冷冻肉和冷鲜肉占比分别为20%和10%。
数据来源：中商产业研究院整理
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