三、乳制品行业发展现状
1.产量
随着居民收入水平的提高和消费结构的升级，人们对乳制品的需求不断增加，推动乳制品产量增长。中商产业研究院发布的《2025-2030年中国乳制品行业市场发展前景分析报告》显示，2023年全国规模以上企业乳制品产量3054.6万吨，同比增长3.1%。中商产业研究院分析师预测，2024年全国乳制品产量将达到3144.7万吨，2025年将超过3200万吨。
数据来源：中国乳制品工业协会、中商产业研究院整理
2.市场结构
乳制品主要分为液体乳、乳粉、炼乳、乳脂肪、干酪、乳冰淇淋和其他乳制品七大类。从各类产品产量占比来看，2023年，液体乳、乳粉和其它固态乳制品（炼乳、干酪、奶油等）产量分别为2860万吨、87.18万吨、108万吨，分别占比93.61%、2.85%、3.53%。
数据来源：中国乳制品工业协会、中商产业研究院整理
3.液体乳
液体乳是指以生鲜牛（羊）乳为原料，经过净化、均质、杀菌等工艺处理后包装销售的液态乳制品，主要包括巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳和发酵乳等。近年来，我国液体乳的消费群体逐年扩大。中商产业研究院发布的《2024-2029年中国乳制品行业市场发展前景分析报告》显示，2023年中国液体乳产量达2860万吨，同比增长2.79%，产区主要分布在内蒙古、河北、宁夏、山东、江苏等省份。中商产业研究院分析师预测，2024年中国液体乳产量将达到2939.8万吨，2025年产量将达3000万吨。
数据来源：中国乳制品工业协会、中商产业研究院整理
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