咖啡行业生存状况分析报告:2016中国咖啡馆数量突破10万家
来源:咖门 发布日期:2017-05-18 17:23
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二、产品热力图:

30块是标准价,最受欢迎的是“经典款”

▲咖啡产品排名及价格

▲16个城市最受欢迎产品排名

数据分析

1、拿铁是绝对的“大众情人”

16个数据提取城市中,15个第一名是拿铁。只有厦门是例外,那里的年轻人最喜欢的是一种叫“红茶玛奇朵”的饮品。

2、消费者依然对糖、奶充满热爱

无奶无糖的美式咖啡,几乎要跌出榜单。牛奶+咖啡+糖的组合,大众接受度最高。

3、星巴克客单最高

4、烘焙类最受欢迎的是提拉米苏和松饼

在16个主要城市数据中,松饼出现在8个城市的最热品类榜上。

5、明信片仍然受欢迎

在16个城市中,明信片出现在天津、武汉、大连三地最受欢迎的产品之列。

三、用户画像:

“拯救”咖啡馆的,是年轻的女人

▲咖啡馆消费客群的年龄及性别占比

结论:

1、只有女人才能拯救咖啡馆

在用户画像统计中,咖啡馆的女性消费者占7成;

2、年轻人是主力军,贡献了75%的消费

20-35岁的人群,贡献了75.3%的咖啡消费。

2016年,80后和90后突破4亿人大关,成为咖啡消费的主力军;以年轻人为主体的中产阶层人数超过1亿,到2030年将会超过2.5亿。

这一现象的出现,将给中国消费结构带来历史性的变化。在商业上讨好年轻人是正确的选择。

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