食品安全是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。
食品的种植、养殖、加工、包装、储藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。该概念表明，食品安全既包括生产安全，也包括经营安全;既包括结果安全，也包括过程安全;既包括现实安全，也包括未来安全。
国家食品药品监督管理总局副局长滕佳材在第十三届中国食品安全年会上表示，总局正会同有关部门起草《食品安全法》实施条例，尽快建立健全与新法相适应的食品安全法律法规体系。《食品安全法》的颁布与实施必将加大对食品在被从生产到消费过程中的监管，从而使得各相关企业提高自身的标准，并使得产业链中提供相关技术的企业受到益处，相关概念股值得关注。
2016年最新食品安全概念股一览表
| 序号 | 代码 | 名称 | 市盈率 | 市盈率 | 市净率 | 流通市值（元） | 总市值（元） | 所属行业 |
| 1 | 000530 | 大冷股份 | 48.0300 | 47.9400 | 2.2600 | 3,413,806,023.8300 | 5,697,809,794.5900 | 通用设备 |
| 2 | 300271 | 华宇软件 | 66.9100 | 62.8700 | 9.1700 | 9,874,715,315.0000 | 13,948,491,088.8000 | 计算机软件 |
| 3 | 300012 | 华测检测 | 61.1900 | 55.9000 | 6.3200 | 7,353,070,658.4600 | 8,353,950,370.4300 | 综合 |
| 4 | 300165 | 天瑞仪器 | 88.6100 | 56.9400 | 2.8300 | 2,521,718,507.4700 | 4,206,633,441.4700 | 通用设备 |
| 5 | 002030 | 达安基因 | 152.6800 | 110.4300 | 19.3800 | 19,681,552,235.2000 | 20,376,855,502.4000 | 生物医药 |
| 6 | 300469 | 信息发展 | 205.9300 | 182.9800 | 28.6500 | 2,154,300,000.0000 | 8,617,200,000.0000 | 计算机软件 |
| 7 | 300260 | 新莱应材 | 379.5400 | 310.0000 | 4.1500 | 1,274,130,219.5300 | 2,698,348,431.3000 | 通用设备 |
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