2011年中国食品行业市场调查及发展前景咨询报告

本报告研究表明，按原统计口径，2010年全国食品工业规模以上企业达到41867家，比2005年增加17828家，增长74.2%，年均增长11.7%。2010年全国食品工业从业人员654万人，比2005年增加190万人，增长40.9%，年均增长7.1%。食品工业已成为解决就业改善民生的一支重要力量。2010年全国食品工业完成固定资产投资7141.5亿元，比2005年增长279.54%，年均增长30.6%。2010年全国食品工业总资产3.95万亿元，比2005年增长150.0%，年均增长20.2%。

本报告研究表明，“十一五”期间，在中央一系列区域发展政策指导下，食品工业区域经济逐渐趋向均衡协调发展。东部地区继续保持了领先和优势的地位，2010年东部地区实现了现价食品工业总产值3.26万亿元，比2005年的1.19万亿元增长173.9%；东部地区的山东省2010年食品工业总产值 1.15万亿元，一直以来稳居各地区首位。中部地区借助农业资源优势，努力将其转化为产业优势，有望实现崛起；2010年中部地区实现食品工业总产值1.85万亿元，比2005年的0.47万亿元增长293.6%；河南、湖北、湖南三省食品工业总产值比上年分别增长28.8%、43.2%、31.6%，其中河南2010年实现食品工业总产值5020.66亿元，自2007年起连续4年居各地区第二位。西部地区借助政策优势加速发展步伐，2010年西部地区实现食品工业总产值1.20万亿元，比2005年的0.38万亿元增长215.8%。四川省2010年完成食品工业总产值3970.73亿元，跃居各地区的第三位。从增长速度上看，“十一五”期间，中部最快，西部次之。如果以西部食品工业总产值为1，2005年，则东、中、西的比例为3.13：1.24：1；2010年时变化为2.70：1.53：1。2005年，食品工业总产值排在靠前的10个省份中，东、中、西分别为7：1：2；2010年时，这一比例变化为6：3：1。

本报告研究表明，2010年全国规模以上粮食加工企业有6475家，实现现价工业总产值6335.09亿元，比2005年增长368.4%，年均增长36.2%。2010年全国规模以上粮食加工企业生产大米8244.4万吨，比2005年增长366.8%，年均增长36.2%；生产小麦粉10118.5万吨，比2005年增长153.4%，年均增长20.4%。

本报告研究表明，2010年全国葡萄酒制造业完成工业总产值309.5亿元，比2005年增长206.2%，年均增长25.1%；葡萄酒产量108.9万千升，比2005年增长150.6%，年均增长20.6%。2010年全国黄酒制造业实现工业总产值116.8亿元，比2005年增长116.2%，年均增长21.6%；啤酒制造业稳定发展，啤酒产量五年年均增长7.9%,产值年均增长11.7%。2010年啤酒产量4483万千升，同比增长6.3%，比2005年3185万千升增长了40.7%，主要品牌雪花、青岛、英博、燕京产量2596万千升，其中：雪花933万千升、青岛640万千升、英博518万千升、燕京503万千升，占全国产量的57.9%。白酒制造业积极开展科技创新、节粮降耗，行业取得长足发展，白酒制造业产值五年平均增长29.4%，产量年均增长达到20.6%，成为拉动地方经济建设和发展的重要产业。

第一部分  行业现状 1
第一章　全球化中的中国食品市场 2
1.1 全球化中的中国食品市场 2
1.1.1 全球化中的中国食品市场 2
1.1.2 提高中国食品业竞争力的措施 3
1.2 中国食品市场国际地位分析 5
第二章  中国食品行业发展分析 10
2.1 中国食品行业发展现状 10
2.1.1 中国食品工业现状 10
2.1.2 2010年我国食品工业运行 11
2.1.3 2011年我国食品工业运行 22
2.1.4 食品工业发展存在问题分析 23
2.2 2010-2011年食品行业发展及变化趋势 24
2.2.1 2010年中国食品行业发展 24
2.2.2 2011年中国食品行业发展 25
2.3 2010-2011年食品工业结构及变化趋势 27
2.3.1 大型企业发展分析 27
2.3.2 中型企业发展分析 29
2.3.3 小型企业发展分析 32
第三章  中国食品对外贸易分析 36
3.1 中国食品进出口分析 36
3.2 2010-2011年中国农产品进出口分析 39
3.2.1 2010年中国农产品进出口 39
3.2.2 2011年中国农产品进出口 44
3.3 影响中国食品进出口的因素分析 49
3.3.1 食品安全问题 49
3.3.2 “反倾销” 49
3.3.3 “绿色壁垒” 50
3.3.4 国内食品安全体系 50
3.3.4 市场开放 51
第二部分  市场细分 52
第四章  食用油市场分析 53
4.1 食用油市场分析 53
4.1.1 食用油市场成长性分析 53
4.1.2 中国食用植物油价格走势 53
4.1.3 中国食用植物油市场供需 53
4.1.4 国内食用植物油市场特点 54
4.1.5 国内植物油市场对外依赖度 54
4.1.6 国内食用植物油市场形势 54
4.2 食用油行业运行分析 55
4.2.1 2010年食用油行业运行 55
4.2.2 2011年食用油行业运行 56
第五章  方便食品市场分析 58
5.1 方便食品行业生产情况 58
5.1.1 2010方便食品产品产量 58
5.1.2 2011方便食品产品产量 59
5.2 方便食品行业发展 61
5.2.1 2010年方便食品行业发展 61
5.2.2 2010年方便食品行业发展 62
第六章  休闲食品市场分析 64
6.1 休闲食品市场分析 64
6.1.1 中国休闲食品市场规模 64
6.1.2 休闲食品市场地域特征 65
6.1.3中国休闲食品市场前景 68
6.1.4 休闲食品消费市场分析 69
6.2 休闲食品行业发展 72
6.2.1 休闲食品行业现状 72
6.2.2 休闲食品发展趋势 72
6.3 休闲食品品牌发展分析 74
6.3.1 品牌格局特征 74
6.3.2 品牌发展战略 76
6.3.3 品牌发展趋势 78
第七章  肉制品市场分析 81
7.1 肉制品市场分析 81
7.1.1中国肉制品市场现状 81
7.1.2 渠道运作分析——案例：双汇肉制品 81
7.1.3 肉制品市场竞争格局 84
7.1.4 肉制品市场发展趋势 85
7.2 肉制品行业发展 86
7.2.1 2010年肉制品行业发展 86
7.2.2 2011年肉制品行业发展 87
第八章  糖果市场分析 89
8.1 糖果行业生产情况 89
8.1.1 2010年糖果行业产量 89
8.1.2 2011年糖果行业产量 91
8.2 糖果行业发展 92
8.2.1 2010年中国糖果行业发展 93
8.2.2 2011年中国糖果行业发展 94
8.2.3 中国糖果行业新品趋势 95
第九章  焙烤食品市场分析 98
9.1 焙烤食品市场分析 98
9.1.1 焙烤食品市场现状 98
9.1.2 中国饼干市场发展趋势 98
9.1.3 中国饼干市场发展前景 99
9.2 焙烤食品行业发展 100
9.2.1 2010-2011中国糕点、面包行业发展 100
9.2.2 饼干及其他焙烤食品行业发展 102
9.3 焙烤食品行业生产情况 104
9.3.1 2010年饼干行业产量 104
9.3.2 2010年糕点行业产量 106
第十章  罐头食品市场分析 109
10.1 罐头食品市场分析 109
10.1.1 中国罐头市场总体情况分析 109
10.1.2 中国罐头市场市场格局分析 109
10.1.3 中国罐头市场发展特征分析 110
10.1.4 中国罐头市场存在的问题分析 111
10.2 罐头食品行业发展 112
10.2.1 2010年中国罐头行业发展 112
10.2.2 2011年中国罐头行业发展 113
10.3 罐头食品行业生产情况 115
10.3.1 2010年罐头产量 115
10.3.2 2011年罐头产量 116
第十一章  食品饮料市场分析 118
11.1 食品饮料市场分析 118
11.1.1 2010年中国饮料市场分析 118
11.1.2 2010年中国饮料市场分析 119
11.2 食品饮料行业发展 119
11.2.1 2010年中国饮料行业发展 119
11.2.2 2011年中国饮料行业发展 121
11.3 食品饮料行业优势企业分析 122
11.3.1 露露集团 122
11.3.2 娃哈哈集团 125
第十二章  食品工业包装市场分析 127
12.1 食品包装材料发展分析 127
12.2 食品包装行业发展分析 128
12.2.1 食品包装设计市场分析 128
12.2.2 国际食品包装发展趋势 130
12.2.3 中国食品包装行业预测 130
12.3 食品与包装机械行业分析 132
12.3.1 中国食品与包装机械行业发展 133
12.3.2 中国食品包装机械发展空间 135
12.3.3 中外食品包装机械的比较 136
12.3.4 食品包装机械行业存在的问题 137
第十三章  北京食品市场 139
13.1 北京食品地方法规政策 139
13.1.1 北京市食品安全条例 139
13.1.2 北京食品监管纳入法制管理 152
13.1.3 北京为食品立法 问题食品厂家必须召回 154
13.2 北京地区食品行业投资 155
13.2.1 北京建国内首个粮油食品产业研发基地 155
13.2.2 新北京特产食品面市 156
13.3 北京地区食品行业运行 156
13.3.1 2010-2011北京地区食品销售及变化趋势 156
13.3.2 2010-2011北京地区食品出口交货值变化 157
13.4 北京地区食品行业生产 158
13.4.1 2010年北京食品生产及变化趋势 158
13.4.2 2011年北京食品生产及变化趋势 161
第十四章  上海食品市场 162
14.1 上海食品地方法规政策 162
14.1.1 上海食品药品管理办法征求意见出台 162
14.1.2 上海拟实行食品药品“黑名单”制度 167
14.2 上海地区食品行业投资 168
14.2.1 冰岛投资者收购上海食品企业 168
14.2.2 上海食品业最大规模重组 168
14.3 上海地区食品行业运行 170
14.3.1 2010-2011上海地区食品销售及变化趋势 170
14.3.2 2010-2011上海地区食品出口交货值变化 170
14.4 上海地区食品行业生产 171
14.4.1 2010年上海食品生产及变化趋势 171
14.4.2 2011年上海食品生产及变化趋势 174
第十五章  广东食品市场 176
15.1 广东食品地方法规政策 176
15.1.1 广东以立法形式确立食品召回制度 176
15.1.2 广东省食品安全条例 176
15.2 广东地区食品行业投资 181
15.2.1广东湛江国联投资水产品 181
15.2.2 香港业界扩大在广东投资农产品 182
15.3 广东地区食品行业运行 183
15.3.1 2010-2011广东地区食品销售及变化趋势 183
15.3.2 2010-2011广东地区食品出口交货值变化 184
15.4 广东地区食品行业生产 184
15.4.1 2010年广东食品生产及变化趋势 184
15.4.2 2011年广东食品生产及变化趋势 187
第三部分  市场竞争 189
第十六章  中国食品市场竞争分析 190
16.1 食品战略集群分析 190
16.1.1 外资企业 190
16.1.2 民营企业 191
16.1.3 中小企业 192
16.2 食品市场竞争状况分析 192
16.2.1 食品行业竞争特点 192
16.2.2 食品行业新竞争方式 194
16.3 休闲食品市场竞争分析 195
第十七章  中国食品加工业重点企业分析 196
17.1 河南双汇实业集团有限责任公司 196
17.1.1 企业简介 196
17.1.2 主营产品 196
17.1.3 竞争优势 197
17.1.4 财务状况 197
17.2 顶新国际集团 200
17.2.1 企业简介 200
17.2.2 主营产品 200
17.2.3 经营动态 201
17.3 嘉里粮油（中国）有限公司 202
17.3.1 企业简介 202
17.3.2 主营产品 203
17.3.3 经营动态 203
17.4 统一企业集团 205
17.4.1 企业简介 205
17.4.2 主营产品 206
17.4.3 企业动态 206
17.5 河南思念食品股份有限公司 207
17.5.1 企业简介 207
17.5.2 主营产品 208
17.5.3 行业地位 208
17.6 达能集团 210
17.6.1 企业简介 210
17.6.2 主营产品 212
17.6.3 经营状况 212
第四部分  市场营销 213
第十八章  消费者分析 214
18.1 食品行业消费重点走势分析 214
18.2 食品行业广告投放分析 216
18.3 消费者行为分析 218
18.3.1 消费者细分 218
18.3.2 消费者购买食品渠道 219
18.3.3 消费者购食品心理 221
18.3.4 消费者购食品习惯 222
18.3.5 消费者对食品的满意度 224
18.3.6 消费者食品购买主要考虑因素 225
18.3.7 消费者对食品安全的关注度调查 227
18.4 东营市消费者调查 230
18.5 农村消费者调查分析 231
18.6 食品饮料消费者调查分析 233
18.7 茶饮料消费调查分析 246
18.8 碳酸饮料消费者调查分析 249
18.9 果汁消费终端市场调查 254
18.10 瓶装饮用水消费者调查 261
18.11 乳制品消费者调查分析 276
第十九章  食品消费市场调查分析 280
19.1 休闲食品市场调查 280
19.2 冷藏食品市场调查 283
19.3 食品饮料市场调查 286
19.4 咖啡食品市场调查 291
19.5 儿童食品市场调查 298
第二十章  中国食品渠道营销策略分析 300
20.1 食品销售渠道策略及销售网络模式分析 300
20.1.1 食品渠道网络中存在问题分析 300
20.1.2 国际食品营销新趋势 302
20.1.3 新型食品渠道网络模式 302
20.1.4 食品销售渠道构成及变化 305
20.2 食品经销商管理及管理要点 306
20.2.1 如何选择经销商 306
20.2.2 如何激励经销商的销售 310
20.2.3 如何防范经销商冲突 313
20.2.4 如何保持终端竞争力 315
第五部分  行业趋势 317
第二十一章  中国食品行业发展趋势及预测 318
21.1 食品行业发展趋势 318
21.1.1 烘焙食品发展趋势 318
21.1.2 调味品行业发展趋势 320
21.1.3 糖果行业发展趋势 325
21.1.4 食品包装发展趋势 326
21.2 中国食品行业消费趋势 326
21.2.1 食品消费总体趋势 326
21.2.2 食品饮料消费趋势 329
21.2.3 休闲食品消费趋势 329
21.2.4 糖果行业消费趋势 330
21.3 全球食品市场预测 331
21.3.1 年全球烈酒市场预测 331
21.3.2 2013年全球葡萄酒市场预测 331
21.4 中国食品细分市场预测 332
21.4.1 2015年我国食品市场规模预测 332
21.4.2 2015年我国饮料总产量情况预测 334
21.4.3 2015年白酒业利润预测 335
21.4.4 2015年中国黄酒行业发展趋势预测 335
21.4.5 2015年我国瓶装饮用水市场前景预测 337
21.4.6 2018年我国葡萄酒消费预测 337
21.4.7 2020年我国乳制品市场预测 338
图表目录
图表  近三年中国主要食品工业产品产量对比 11
图表  “十一五”期间全国食品工业发展成就综述 12
图表  食品工业重点行业2010年工业总产值比2005年增长百分率 18
图表  2010年食品制造业累计销售产值统计 24
图表  2010年食品制造业累计利润统计 24
图表  2010年食品制造业累计全部从业人员平均人数统计 25
图表  2010年食品制造业累计企业单位数统计 25
图表  2011年1-5月食品制造业累计销售产值统计 26
图表  2011年1-3月食品制造业累计利润统计 26
图表  2011年1-3月食品制造业累计全部从业人员平均人数统计 26
图表  2011年1-5月食品制造业累计企业单位数统计 26
图表  2010年食品制造业大型企业累计销售产值统计 27
图表  2010年食品制造业大型企业累计利润统计 27
图表  2010年食品制造业大型企业累计全部从业人员平均人数统计 27
图表  2010年食品制造业大型企业累计企业单位数统计 28
图表  2011年1-5月食品制造业大型企业累计销售产值统计 28
图表  2011年1-3月食品制造业大型企业累计利润统计 29
图表  2011年1-3月食品制造业大型企业累计全部从业人员平均人数统计 29
图表  2011年1-5月食品制造业大型企业累计企业单位数统计 29
图表  2010年食品制造业中型企业累计销售产值统计 29
图表  2010年食品制造业中型企业累计利润统计 30
图表  2010年食品制造业中型企业累计全部从业人员平均人数统计 30
图表  2010年食品制造业中型企业累计企业单位数统计 30
图表  2011年1-5月食品制造业中型企业累计销售产值统计 31
图表  2011年1-3月食品制造业中型企业累计利润统计 31
图表  2011年1-3月食品制造业中型企业累计全部从业人员平均人数统计 31
图表  2011年1-5月食品制造业中型企业累计企业单位数统计 32
图表  2010年食品制造业小型企业累计销售产值统计 32
图表  2010年食品制造业小型企业累计利润统计 32
图表  2010年食品制造业小型企业累计全部从业人员平均人数统计 33
图表  2010年食品制造业小型企业累计企业单位数统计 33
图表  2011年1-5月食品制造业小型企业累计销售产值统计 34
图表  2011年1-3月食品制造业小型企业累计利润统计 34
图表  2011年1-3月食品制造业小型企业累计全部从业人员平均人数统计 34
图表  2011年1-5月食品制造业小型企业累计企业单位数统计 34
图表  2010年1-12月我国食品饮料类产品出口排行统计表 36
图表  2010-2011年4月中国玉米进口数据统计 37
图表  2010-2011年4月中国玉米油进口数据统计 38
图表  2010-2011年4月中国玉米油出口数据统计 38
图表  2010年我国农产品进出口及同比增长 39
图表  2010年我国谷物进出口及同比增长 39
图表  2010年我国大米进出口及同比增长 40
图表  2010年我国玉米进出口及同比增长 40
图表  2010年我国大小麦进口量及同比增长 40
图表  2010年我国棉花进口量额及同比增长 41
图表  2010年我国食糖进出口量额及同比增长 41
图表  2010年我国食用油籽进出口量额及同比增长 42
图表  2010年我国食用植物油进出口量额及同比增长 42
图表  2010年我国饼粕进出口量额及同比增长 42
图表  2010年我国蔬菜进出口量额及同比增长 43
图表  2010年我国水果进出口量额及同比增长 43
图表  2010年我国水产品进出口额及同比增长 43
图表  2010年我国畜产品进出口额及同比增长 44
图表  2011年1-5月我国农产品进出口量额及同比增长 44
图表  2011年1-5月我国谷物进出口量额及同比增长 44
图表  2011年1-5月我国大小麦进口量及同比增长 45
图表  2011年1-5月我国玉米进出口量及同比增长 45
图表  2011年1-5月我国大米进出口量及同比增长 45
图表  2011年1-5月我国棉花进口量额及同比增长 46
图表  2011年1-5月我国食糖进出口量额及同比增长 46
图表  2011年1-5月我国食用油籽进出口量额及同比增长 46
图表  2011年1-5月我国食用植物油进出口及同比增长 47
图表  2011年1-5月我国饼粕进出口及同比增长 47
图表  2011年1-5月我国蔬菜进出口及同比增长 48
图表  2011年1-5月我国水果进出口及同比增长 48
图表  2011年1-5月我国畜产品进出口及同比增长 48
图表  2011年1-5月我国水产进出口及同比增长 49
图表  2010年食用油行业累计销售产值统计 55
图表  2010年食用油行业累计利润统计 55
图表  2010年食用油行业累计全部从业人员平均人数统计 56
图表  2010年食用油行业累计企业单位数统计 56
图表  2011年1-5月食用油行业累计销售产值统计 56
图表  2011年1-3月食用油行业累计利润统计 57
图表  2011年1-3月食用油行业累计全部从业人员平均人数统计 57
图表  2011年1-5月食用油行业累计企业单位数统计 57
图表  2010年1-12月中国方便面产量合计 58
图表  2010年1-12月江苏方便面产量合计 58
图表  2010年1-12月浙江方便面产量合计 59
图表  2011年1-5月中国方便面产量合计 60
图表  2011年1-5月江苏方便面产量合计 60
图表  2011年1-5月浙江方便面产量合计 60
图表  2010年方便食品行业累计销售产值统计 61
图表  2010年方便食品行业累计利润统计 61
图表  2010年方便食品行业累计全部从业人员平均人数统计 61
图表  2010年方便食品行业累计企业单位数统计 62
图表  2011年1-5月方便食品行业累计销售产值统计 62
图表  2011年1-5月方便食品行业累计利润统计 62
图表  2011年1-5月方便食品行业累计全部从业人员平均人数统计 63
图表  2011年1-5月方便食品行业累计企业单位数统计 63
图表  休闲食品消费者乐意接受的价格图 70
图表  全国果冻品类市场各品牌的市场占有率 71
图表  2010年肉制品工业累计销售产值统计 86
图表  2010年肉制品工业累计利润统计 86
图表  2010年肉制品工业累计全部从业人员平均人数统计 86
图表  2010年肉制品工业累计企业单位数统计 87
图表  2011年1-5月肉制品工业累计销售产值统计 87
图表  2011年1-3月肉制品工业累计利润统计 87
图表  2011年1-3月肉制品工业累计全部从业人员平均人数统计 88
图表  2011年1-5月肉制品工业累计企业单位数统计 88
图表  2010年1-12月全国糖果产量统计 89
图表  2010年1-12月江苏地区糖果产量统计 89
图表  2010年1-12月浙江地区糖果产量统计 90
图表  2010年1-12月福建地区糖果产量统计 91
图表  2011年1-5月全国糖果产量统计 91
图表  2011年1-5月江苏地区糖果产量统计 91
图表  2011年1-5月浙江地区糖果产量统计 92
图表  2011年1-5月福建地区糖果产量统计 92
图表  2010年糖果、巧克力及蜜饯行业累计销售产值统计 93
图表  2010年糖果、巧克力及蜜饯行业累计利润统计 93
图表  2010年糖果、巧克力及蜜饯行业累计全部从业人员平均人数统计 93
图表  2010年糖果、巧克力及蜜饯行业累计企业单位数统计 94
图表  2011年1-5月糖果、巧克力及蜜饯行业累计销售产值统计 94
图表  2011年1-3月糖果、巧克力及蜜饯行业累计利润统计 94
图表  2011年1-3月糖果、巧克力及蜜饯行业累计全部从业人员平均人数统计 94
图表  2011年1-5月糖果、巧克力及蜜饯行业累计企业单位数统计 95
图表  2010年糕点、面包行业累计销售产值统计 100
图表  2010年糕点、面包行业累计利润统计 100
图表  2010年糕点、面包行业累计全部从业人员平均人数统计 100
图表  2010年糕点、面包行业累计企业单位数统计 101
图表  2011年1-5月糕点、面包行业累计销售产值统计 101
图表  2011年1-3月糕点、面包行业累计利润统计 101
图表  2011年1-3月糕点、面包行业累计全部从业人员平均人数统计 102
图表  2011年1-5月糕点、面包行业累计企业单位数统计 102
图表  2010年饼干及其他焙烤食品行业累计销售产值统计 102
图表  2010年饼干及其他焙烤食品行业累计利润统计 102
图表  2010年饼干及其他焙烤食品行业累计全部从业人员平均人数统计 103
图表  2010年饼干及其他焙烤食品行业累计企业单位数统计 103
图表  2011年1-5月饼干及其他焙烤食品行业累计销售产值统计 103
图表  2011年1-3月饼干及其他焙烤食品行业累计利润统计 104
图表  2011年1-3月饼干及其他焙烤食品行业累计全部从业人员平均人数统计 104
图表  2011年1-5月饼干及其他焙烤食品行业累计企业单位数统计 104
图表  2010年1-12月饼干产量全国合计 105
图表  2010年1-12月饼干产量江苏省合计 105
图表  2010年1-12月饼干产量浙江省合计 106
图表  2010年1-12月糕点产量全国合计 106
图表  2010年1-12月糕点产量江苏省合计 107
图表  2010年1-12月糕点产量浙江省合计 108
图表  2010年罐头行业累计销售产值统计 112
图表  2010年罐头行业累计利润统计 112
图表  2010年罐头行业累计全部从业人员平均人数统计 113
图表  2010年罐头行业累计企业单位数统计 113
图表  2011年1-5月罐头行业累计销售产值统计 113
图表  2011年1-3月罐头行业累计利润统计 114
图表  2011年1-3月罐头行业累计全部从业人员平均人数统计 114
图表  2011年1-5月罐头行业累计企业单位数统计 114
图表  2010年1-12月罐头产量全国合计 115
图表  2010年1-12月江苏省罐头产量统计 115
图表  2010年1-12月浙江省罐头产量统计 116
图表  2011年1-5月罐头产量全国合计 117
图表  2011年1-5月江苏省罐头产量统计 117
图表  2011年1-5月浙江省罐头产量统计 117
图表  2011 年1～3 月软饮料累计销量情况 119
图表  2010年饮料行业累计销售产值统计 119
图表  2010年饮料行业累计利润统计 120
图表  2010年饮料行业累计全部从业人员平均人数统计 120
图表  2010年饮料行业累计企业单位数统计 120
图表  2011年1-5月饮料行业累计销售产值统计 121
图表  2011年1-3月饮料行业累计利润统计 121
图表  2011年1-3月饮料行业累计全部从业人员平均人数统计 121
图表  2011年1-5月饮料行业累计企业单位数统计 122
图表  2010-2011露露集团分产品主营业务收入、主营业务利润统计 123
图表  2010-2011露露集团国内市场主营业务收入 123
图表  2010-2011露露集团主营业务成本统计 123
图表  2010-2011露露集团主营业务税金及附加统计 123
图表  2010-2011露露集团营业费用统计 124
图表  2010-2011露露集团管理费用统计 124
图表  2010-2011露露集团财务费用统计 124
图表  2010-2011露露集团营业利润统计 124
图表  2010-2011露露集团营业外收入统计 124
图表  2010-2011露露集团营业外支出统计 124
图表  2010-2011露露集团投资收益情况 125
图表  2010-2011露露集团主营业务收入统计 125
图表  2010-2011露露集团利润总额统计 125
图表  2010-2011露露集团净利润统计 125
图表  2015年中国食品包装以产品分类产量预测 131
图表  2015年中国食品包装以产品分类产量柱形图分析 131
图表  2015年中国食品包装机械产量预测 131
图表  包装和食品机械行业工业总产值增速 133
图表  2010年1-11包装和食品机械工业总产值统计数据 133
图表  2010年1-11月行业新产品产值增速 134
图表  2007-2010年11月进出口数据 134
图表  2010-2011年1-5月北京食品行业累计销售产值统计 157
图表  2010-2011年1-5月北京食品行业累计出口交货值统计 157
图表  2010年1-12月北京方便面产量合计 158
图表  2010年1-12月北京地区糖果产量统计 159
图表  2010年1-12月北京市饼干产量统计 160
图表  2010年1-12月北京市糕点产量统计 160
图表  2011年1-5月北京方便面产量合计 161
图表  2011年1-5月北京地区糖果产量统计 161
图表  2010-2011年1-5月上海食品行业累计销售产值统计 170
图表  2010-2011年1-5月上海食品行业累计出口交货值统计 170
图表  2010年1-12月上海方便面产量合计 171
图表  2010年1-12月上海地区糖果产量统计 172
图表  2010年1-12月上海市饼干产量统计 173
图表  2010年1-12月上海市糕点产量统计 173
图表  2010年1-12月上海市罐头产量统计 174
图表  2011年1-5月上海方便面产量合计 175
图表  2011年1-5月上海地区糖果产量统计 175
图表  2011年1-5月上海市罐头产量统计 175
图表  2010-2011年1-5月广东食品行业累计销售产值统计 183
图表  2010-2011年1-5月广东食品行业累计出口交货值统计 184
图表  2010年1-12月广东方便面产量合计 184
图表  2010年1-12月广东地区糖果产量统计 185
图表  2010年1-12月广东省饼干产量统计 186
图表  2010年1-12月广东省糕点产量统计 186
图表  2010年1-12月广东省罐头产量统计 187
图表  2011年1-5月广东方便面产量合计 187
图表  2011年1-5月广东地区糖果产量统计 188
图表  2011年1-5月广东省罐头产量统计 188
图表  在我国登记注册的外商投资食品企业及分支机构 190
图表  上海市登记注册的外商投资食品企业数量 190
图表  2010-2011双汇发展分产品主营业务收入、主营业务利润统计 197
图表  2010-2011双汇发展国内市场主营业务收入 197
图表  2010-2011双汇发展主营业务成本统计 198
图表  2010-2011双汇发展主营业务税金及附加统计 198
图表  2010-2011双汇发展营业费用统计 198
图表  2010-2011双汇发展管理费用统计 198
图表  2010-2011双汇发展财务费用统计 198
图表  2010-2011双汇发展营业利润统计 198
图表  2010-2011双汇发展营业外收入统计 199
图表  2010-2011双汇发展营业外支出统计 199
图表  2010-2011双汇发展投资收益情况 199
图表  2010-2011双汇发展主营业务收入统计 199
图表  2010-2011双汇发展利润总额统计 199
图表  2010-2011双汇发展净利润统计 199
图表  2010年12月食品类网络广告投放排行榜 216
图表  2011年2月食品类网络广告投放排行榜 217
图表  消费者购买食品选择的途径 220
图表  消费者购买食品选择的场所 220
图表  消费者购买食品细心比例 222
图表  居民消费结构中的食品消费支出 224
图表  消费者最不受欢迎的十大垃圾食品 224
图表  消费者选购食品最关心的问题 225
图表  消费者希望购买什么样的产品 226
图表  消费者对食品安全关注程度 227
图表  消费者最担心食品安全的哪些因素 228
图表  选择“价格便宜”为购买理由的农村消费者比例 231
图表  农村消费者在购买食品时考虑食品安全问题的比例 231
图表  农村消费者对当前食品安全状况满意度 232
图表  中国各类饮料消费者所占比例 233
图表  消费者的饮料饮用量 233
图表  消费者的饮料种类选择习惯 234
图表  消费者饮用的饮料种类 235
图表  消费者的饮料品牌选择习惯 235
图表  消费者的饮料品牌认知渠道 236
图表  消费者购买饮料的地点 236
图表  消费者的饮料一次购买量 237
图表  不同性别消费者最常购买的饮料的类型 238
图表  消费者购买饮料时最重视的因素 238
图表  消费者最常购买饮料的地点 240
图表  最吸引消费者的饮品概念 240
图表  消费者对不同饮品的三大需求 241
图表  消费者最常购买的十大品牌 241
图表  夏季饮品消费 244
图表  消费者对不同饮品的三大潜在需求 245
图表  男女消费者需求的饮料类型 245
图表  我国茶饮料消费者最常饮用茶饮料比例图 246
图表  消费者最常饮用的茶饮料种类 246
图表  我国茶饮料消费者种类选择性别差异图 247
图表  我国15个城市茶饮料消费者品牌选择情况表 247
图表  碳酸饮料不同品牌提及率 250
图表  碳酸饮料不同品牌广告提及率 250
图表  碳酸饮料不同品牌近3个月来的购买率 251
图表  喝碳酸饮料人群的年龄分布 252
图表  果汁饮料城市渗透率 255
图表  果汁饮料消费者性别构成 257
图表  果汁饮料消费者年龄构成 258
图表  果汁饮料消费职业构成 259
图表  家庭收入对果汁饮料消费的影响 259
图表  各城市居民饮用果汁频率分布 260
图表  口味对果汁饮料消费的影响 260
图表  果汁消费者对消费场所的选择 261
图表  瓶装饮用水消费者群体年龄构成 262
图表  瓶装饮用水的消费群体的文化程度构成 263
图表  瓶装饮用水的消费群体的收入构成 263
图表  浙江地区瓶装饮用水的品牌知名度 265
图表  浙江地区瓶装饮用水的品牌认知度 265
图表  浙江地区瓶装饮用水的品牌满意度 266
图表  浙江地区瓶装饮用水的品牌满意度 266
图表  浙江地区瓶装饮用水的品牌忠诚度 267
图表  浙江地区瓶装饮用水的品牌推荐率 268
图表  消费者选择瓶装饮用水的类型 268
图表  消费者选择购买瓶装饮用水地点 269
图表  消费者选择购买瓶装饮用水包装规格 269
图表  消费者选择购买瓶装饮用水信息来源 270
图表  消费者选择饮用瓶装水饮用时机 270
图表  影响瓶装饮用水购买因素分析 271
图表  全国城镇居民人均鲜乳品、奶粉、酸奶消费量及其变化 单位：千克/人 277
图表  全国城镇居民家庭平均每人全年鲜乳品、奶粉、酸奶消费量的百分比 278
图表  真空袋装鸡腿、鸡翅的品牌知名度 280
图表  你认为最好的真空袋装鸡腿、鸡翅品牌 280
图表  您认为成为最好的品牌的要求 280
图表  您认为目前市场上该类产品的缺点 281
图表  您最喜欢吃的口味 281
图表  您认为一袋70克左右的鸡腿、鸡翅最合理的价格 282
图表  真空袋装鸡腿、鸡翅的食用场合 282
图表  真空袋装鸡腿、鸡翅的购买地点 282
图表  您家里是否有微波炉或者烤箱 283
图表  您对外国菜还是中国菜比较感兴趣 283
图表  速食食品最让您担心的健康问题 283
图表  您是否认为速食食品都是垃圾食品 283
图表  您认为冷藏食品比冷冻食品好在哪里 284
图表  您认为冷藏食品比起冷冻食品不足的地方 284
图表  您会购买冷藏速食食品的原因 284
图表  您不会购买冷藏速食食品的原因 285
图表  什么购物情况下您会购买冷藏速食食品 285
图表  冷藏食品调查年龄比例 285
图表  过去3个月内您是否饮用过果汁 286
图表  过去3个月内您一共喝过多少种果汁 286
图表  您饮用果汁的频率 286
图表  如果每天饮用您会什么时间喝果汁 287
图表  您最喜欢喝什么类型的果汁 287
图表  您喜欢喝这个类型的果汁的原因 287
图表  哪个因素会决定您对果汁的购买 288
图表  通常您会在哪里购买果汁 288
图表  您较喜欢什么口味的果汁 288
图表  您觉得果汁定价在什么范围比较合理 289
图表  您是否知道不同的果汁具有不同的营养价值 289
图表  您的家庭成员中谁经常饮用果汁 289
图表  您能列举的果汁品牌有多少种 289
图表  您最喜欢哪个品牌的果汁 290
图表  喜欢的原因 290
图表  消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格 291
图表  男性消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格 292
图表  女性消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格 292
图表  不同性别消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格 293
图表  21-25岁消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格 294
图表  26-30岁消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格 294
图表  31-35岁消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格 295
图表  不同年龄消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格 295
图表  月收入1001-2000元消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格 296
图表  月收入2001-3000元消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格 296
图表  月收入3001-4000元消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格 297
图表  不同月收入消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格 297