2012-2016年中国果胶行业分析及投资咨询报告

【导读】

【报告描述】：

报告前言
目前世界上果胶的主要生产商有总部在英国的Citrus Colloids(原H．PBulmer)、丹麦的Danisco(原Grindsted)及Copenhagen Pectin(属Hercules)、法国的Sanofi、德国的Herbstreith＆Fox及瑞士的Obipekin公司，中国的则是烟台安德利果胶有限公司（Andre Pectin)。据报道，仅美国市场1995年对果胶的需要量就高达4500t，而全世界的需要量则高达16000t，并以每年增长5%-10%的速度上升。当今果胶的总产量仍以高酯果胶为主，大约占总量的75%，但因为低含糖果酱越来越受消费者欢迎，低酯果胶的产量将会有很大的增加。由于低酯果胶不像高酯果胶那样，必须要有60%的糖才能凝结，而只需要二价金属离子，因此在低糖、低热量食品需要量大幅度增加的趋势下，近年来的年增长率高达7%-8%，而高酯果胶则变动不大。
从20世纪90年代初开始，果胶价格不断下降，最近几年，果胶价格波动不大，全球果胶的供求状况基本平衡。目前，果胶在国内外市场上销路很好，20世纪末每年果胶的世界贸易量约为30000t，占总食品胶贸易量30万吨的10%左右，年增长率约为4%-5%。国内目前每年所生产的果胶约2000-3000t，质量比丹麦哥本哈根的差一些，数量也较少，因此仍有部分需要进口。总体来说，果胶作为一种食品添加剂在我国还处在起步阶段，我国有些单位虽开始进行果胶的研制生产，但质量和数量方面都不理想，仍需进口。所以利用我国大量的食品工业再生资源(如柑橘皮、苹果渣)规模生产高质量的果胶，对于发展我国食品和食品添加剂工业具有重要意义。目前果胶应用前景看好，可归结为三方面：
1、果胶作为生产果酱、果冻之类产品的胶凝剂，有其无可取代的优良口感。各种低酯果胶和酰胺化果胶等系列化果胶，在满足人们对低糖、低热量、低甜度食品的要求方面相当出色。
2、果胶因其耐酸性等特性，使其主要用途发生了变化，改为主要供作巧克力饮料和酸性乳饮料的稳定剂，如日本1984年用作酸性饮料的果胶量约占总量的30%，至1994年增至约60%，到20世纪90年代末，所占比例更高。随着钙反应果胶(CSP)的开发，果胶在酸性蛋白类饮料中的耗用量必将大幅度增加。
3、脂肪替代品在西方社会是一个巨大的潜在市场，正以年递增率25%的速度增长。可以用作代脂的产品虽然不少，由果胶所制得的脂肪仿制品也因其独特口感而受到重视，如美国tenlcules公司生产的“sLENDI”脂肪仿制品果胶，可100%代替脂肪，如用于冷饮中具有稀奶油的口感、质地和高脂乳化体的稠度，成品表面呈脂肪状釉质感。
本报告详尽描述了中国果胶行业运行的环境，重点研究并预测了其下游行业发展以及对果胶需求变化的长期和短期趋势。针对当前行业发展面临的机遇与威胁，提出了我们对果胶行业发展的投资及战略建议。本报告以严谨的内容、翔实的数据、直观的图表帮助果胶企业准确把握行业发展动向、正确制定企业竞争战略和投资策略。我们的主要数据来源于国家统计局、国家信息中心、海关总署、中国饮料工业协会等业内权威专业研究机构以及我中心的实地调研。本报告整合了多家权威机构的数据资源和专家资源，从众多数据中提炼出了精当、真正有价值的情报，并结合了行业所处的环境，从理论到实践、宏观与微观等多个角度进行研究分析，其结论和观点力求达到前瞻性、实用性和可行性的统一。这是我中心经过市场调查和数据采集后，由专家小组历时一年时间精心制作而成。它是业内企业、相关投资公司及政府部门准确把握行业发展趋势，洞悉行业竞争格局、规避经营和投资风险、制定正确竞争和投资战略决策的重要决策依据之一，具有重要的参考价值！

 
正文目录
第一章　果胶行业基础剖析
第一节　果胶概述
一、果胶的组成结构
二、果胶的来源
第二节　果胶的用途价值
一、高酯速凝果胶
二、高酯慢凝果胶
三、低酯果胶
四、制药果胶
五、特种低酯果胶
第二章　2011-2012年中国增稠剂产业运行走势分析
第一节　2011-2012年中国增稠剂产业发展综述
一、增稠剂产业特点分析
二、增稠剂品牌分析
三、多功能增粘增稠剂技术
第二节　2011-2012年中国增稠剂产业运行态势分析
一、涂料印花增稠剂的研究概况及发展趋势
二、水性压敏胶用增稠剂
三、锌铬膜涂料中增稠剂的优化选择
第三节　2011-2012年中国增稠剂产业发展存在问题分析
第三章　2011-2012年中国果胶行业市场发展环境分析
第一节　2011-2012年中国经济环境分析
一、国民经济运行情况GDP
二、消费价格指数CPI、PPI
三、全国居民收入情况
四、恩格尔系数
五、工业发展形势
六、固定资产投资情况
七、中国汇率调整
八、对外贸易&进出口
第二节　2011-2012年中国果胶行业政策环境分析
一、果胶标准分析
二、果胶产业政策分析
三、进出口政策分析
第三节　2011-2012年中国果胶行业社会环境分析
一、人口环境分析
二、教育环境分析
三、文化环境分析
四、生态环境分析
五、中国城镇化率
六、居民的各种消费观念和习惯
第四节　2011-2012年中国果胶行业技术环境分析
第四章 2011-2012年中国果胶行业发展动态分析
第一节 2011-2012年中国果胶制作方法
一、果胶粉
二、低甲氧基果胶
第二节 果胶在面包烘焙上的应用
一、概况
二、增加体积和其他特性
三、减少面粉使用量
四、延长保质期
第三节 2011-2012年中国果胶行业发展存在问题分析
第五章　2011-2012年中国果胶行业市场运行走势透析
第一节　2011-2012年中国果胶行业市场供需分析
一、果胶行业供给情况分析
二、果胶需求分析
三、果胶市场价格分析
第二节　2011-2012年中国果胶行业市场动态分析
一、安德利果胶水果预制品项目开工
二、亚洲最大果胶制造商落户四川资中
三、国内最大柑橘果胶研发生产基地在濉溪建成投产
四、果胶膳食纤维将掀起保护胃肠的革命
五、果胶公司获得弘毅投资l000万美元增资
六、金枫果胶要建成国内最大的果胶生产企业
第三节　2011-2012年中国果胶行业市场销售分析
第六章　2007-2011年中国食品及饲料添加剂制造行业数据监测分析
第一节　2007-2011年中国食品及饲料添加剂制造行业规模分析
一、企业数量增长分析
二、从业人数增长分析
三、资产规模增长分析
第二节　2011年前三季度中国食品及饲料添加剂制造行业结构分析
一、企业数量结构分析
二、销售收入结构分析
第三节　2007-2011年中国食品及饲料添加剂制造行业产值分析
一、产成品增长分析
二、工业销售产值分析
三、出口交货值分析
第四节　2007-2011年中国食品及饲料添加剂制造行业成本费用分析
一、销售成本统计
二、费用统计
第五节　2007-2011年中国食品及饲料添加剂制造行业盈利能力分析
一、主要盈利指标分析
二、主要盈利能力指标分析
第七章　2010年我国果胶、果胶酸盐及果胶酸酯行业进出口分析
第一节　我国果胶、果胶酸盐及果胶酸酯进口统计
一、进口数量统计
二、进口金额分析
第二节　我国果胶、果胶酸盐及果胶酸酯出口统计
一、出口数量统计
二、出口金额统计
第三节　我国果胶、果胶酸盐及果胶酸酯进出口价格分析
第四节　我国果胶、果胶酸盐及果胶酸酯进出口国家及地区分析
一、进口来源国家及地区分析
二、出口国家及地区分析
第八章 2011-2012年中国果胶行业市场竞争格局分析
第一节 2011-2012年中国果胶行业竞争现状分析
一、果胶行业竞争程度分析
二、果胶技术竞争分析
三、果胶主要产品价格竞争分析
第二节 2011-2012年中国果胶行业集中度分析
一、市场集中度分析
二、企业集中度分析
第三节 2011-2012年中国果胶行业提升竞争力策略分析
第九章 2011-2012年中国果胶行业市场优势企业竞争力分析
第一节 衢州果胶有限公司
一、企业基本情况
二、企业主要经济指标
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第二节 烟台安德利果胶有限公司
一、企业基本情况
二、企业主要经济指标
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
第三节 广州市联众食品香精调料有限公司
一、企业基本情况
二、企业主要经济指标
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第四节 斯比凯可(山东)生物制品有限公司
一、企业基本情况
二、企业主要经济指标
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第十章　2011-2012年中国食品添加剂产业运行态势分析
第一节　2010年中国食品添加剂行业动态分析
一、食品添加剂监管有空白
二、济宁耐特推出速冻领域香精新品
三、新型发酵风味剂悄然流行
四、食品添加剂用量中国比国外低
第二节　2011-2012年中国食品添加剂市场分析
一、中国食品添加剂市场规模分析
二、中国食品添加剂行业发展特点
三、中国食品添加剂行业技术进步迅速
四、中国食品添加剂用户需求分析
五、食品添加剂用户信息获取渠道及采购周期
第三节　2011-2012年中国主要地区食品添加剂发展
一、浙江食品添加剂行业发展特点分析
二、上海食品添加剂产业概述
三、江西食品添加剂行业发展迅速
四、烟台食品添加剂行业违规现象严重
第四节　2011-2012年中国食品添加剂行业存在的问题
一、产品标准缺失
二、许可过渡措施姗姗来迟
三、复配食品添加剂管理法规不配套
四、法出多门，协调困难
五、基层执法混乱
第十一章 2012-2016年中国果胶行业发展趋势预测分析
第一节 2012-2016年中国果胶行业发展前景分析
一、果胶技术发展方向分析
二、果胶竞争格局预测分析
三、果胶价格预测分析
第二节 2012-2016年中国果胶行业市场预测分析
一、果胶供给预测分析
二、果胶需求预测分析
三、果胶进出口预测分析
第三节 2012-2016年中国果胶行业市场盈利预测分析
第十二章　2012-2016年中国果胶行业投资机会与风险分析
第一节　2012-2016年中国果胶行业投资环境分析
第二节　2012-2016年中国果胶行业投资机会分析
一、果胶投资潜力分析
二、果胶投资吸引力分析
第三节　2012-2016年中国果胶行业投资风险分析
一、市场竞争风险分析
二、政策风险分析
三、技术风险分析
第四节　 研究中心专家建议

图表目录
图表1　2005-2011年中国GDP总量及增长趋势图
图表2　2011年中国月度CPI、PPI指数走势图
图表3　2005-2011年我国城镇居民可支配收入增长趋势图
图表4　2005-2011年我国农村居民人均纯收入增长趋势图
图表5　1978-2010中国城乡居民恩格尔系数走势图
图表6　2010.12-2011.12年我国工业增加值增速统计
图表7　2005-2011年我国全社会固定投资额走势图（2011年不含农户）
图表8　近期人民币汇率中间价（对美元）
图表9　2005-2011年我国货物进出口总额走势图
图表10　2005-2011年中国货物进口总额和出口总额走势图
图表 11　感官要求
图表 12　理化指标
图表 13　果胶最大允许使用量最大允许残留量标准
图表 14  2006-2011年我国人口及其自然增长率变化情况
图表 15  各年龄段人口比重变化情况
图表16　2005-2010年我国普通高等教育、中等职业教育及普通高中招生人数走势图
图表17　2001-2010年我国广播和电视节目综合人口覆盖率走势图
图表 18  1990-2010年中国城镇化率走势图
图表19　2005-2010年我国研究与试验发展（R&D）经费支出走势图
图表20　2007-2011年我国食品及饲料添加剂制造行业企业数量增长趋势图
图表21　2007-2011年我国食品及饲料添加剂制造行业亏损企业数量增长趋势图
图表22　2007-2011年我国食品及饲料添加剂制造行业从业人数增长趋势图
图表23　2007-2011年我国食品及饲料添加剂制造行业资产规模增长趋势图
图表24　2011年前三季度我国食品及饲料添加剂制造行业不同类型企业数量分布图
图表25　2011年前三季度我国食品及饲料添加剂制造行业不同所有制企业数量分布图
图表26　2011年前三季度我国食品及饲料添加剂制造行业不同类型企业销售收入分布图
图表27　2011年前三季度我国食品及饲料添加剂制造行业不同所有制企业销售收入分布图
图表28　2007-2011年我国食品及饲料添加剂制造行业产成品增长趋势图
图表29  2007-2011年我国食品及饲料添加剂制造行业工业销售产值增长趋势图
图表30　2007-2011年我国食品及饲料添加剂制造行业出口交货值增长趋势图
图表31　2007-2011年我国食品及饲料添加剂制造行业销售成本增长趋势图
图表32　2007-2011年我国食品及饲料添加剂制造行业费用使用统计图单位：亿元
图表33　2007-2011年我国食品及饲料添加剂制造行业主要盈利指标统计图单位：亿元
图表34　2007-2011年我国食品及饲料添加剂制造行业主要盈利指标增长趋势图
图表35　我国果胶、果胶酸盐及果胶酸酯进口数量走势图
图表36　我国果胶、果胶酸盐及果胶酸酯进口金额走势图
图表37　我国果胶、果胶酸盐及果胶酸酯出口数量走势图
图表38　我国果胶、果胶酸盐及果胶酸酯出口金额走势图
图表39  我国果胶、果胶酸盐及果胶酸酯进出口平均单价走势图 单位：美元/千克
图表40　2010年我国果胶、果胶酸盐及果胶酸酯主要进口来源国家及地区进口金额对比图
图表41　2010年我国果胶、果胶酸盐及果胶酸酯主要进口来源国家及地区进口金额比例图
图表42　2010年我国果胶、果胶酸盐及果胶酸酯主要出口国家及地区出口金额对比图
图表43　2010年我国果胶、果胶酸盐及果胶酸酯主要出口国家及地区出口金额比例图
图表 44  2011年中国果胶行业市场集中度占比分析
图表 45  2011年中国果胶生产企业集中度占比分析
图表46　衢州果胶有限公司主要经济指标走势图  单位：万元
图表47　衢州果胶有限公司经营收入走势图  单位：万元
图表48　衢州果胶有限公司盈利指标走势图
图表49　衢州果胶有限公司负债情况图  单位：万元
图表50　衢州果胶有限公司负债指标走势图
图表51　衢州果胶有限公司运营能力指标走势图 单位：次
图表52　衢州果胶有限公司成长能力指标走势图
图表53　烟台安德利果胶有限公司主要经济指标走势图  单位：万元
图表54　烟台安德利果胶有限公司经营收入走势图  单位：万元
图表55　烟台安德利果胶有限公司盈利指标走势图
图表56　烟台安德利果胶有限公司负债情况图  单位：万元
图表57　烟台安德利果胶有限公司运营能力指标走势图 单位：次
图表58　广州市联众食品香精调料有限公司主要经济指标走势图  单位：万元
图表59　广州市联众食品香精调料有限公司经营收入走势图  单位：万元
图表60　广州市联众食品香精调料有限公司盈利指标走势图
图表61　广州市联众食品香精调料有限公司负债情况图  单位：万元
图表62　广州市联众食品香精调料有限公司负债指标走势图
图表63　广州市联众食品香精调料有限公司运营能力指标走势图 单位：次
图表64　广州市联众食品香精调料有限公司成长能力指标走势图
图表65　斯比凯可(山东)生物制品有限公司主要经济指标走势图  单位：万元
图表66　斯比凯可(山东)生物制品有限公司经营收入走势图  单位：万元
图表67　斯比凯可(山东)生物制品有限公司盈利指标走势图
图表68　斯比凯可(山东)生物制品有限公司负债情况图  单位：万元
图表69　斯比凯可(山东)生物制品有限公司负债指标走势图
图表70　斯比凯可(山东)生物制品有限公司运营能力指标走势图 单位：次
图表71　斯比凯可(山东)生物制品有限公司成长能力指标走势图
图表 72  2012-2016年中国食品及饲料添加剂制造供给预测（单位：亿元）
图表 73  2012-2016年中国食品及饲料添加剂制造需求预测（单位：亿元）
图表 74  2012-2016年中国果胶进出口预测分析
图表 75  2012-2016年中国果胶行业市场盈利预测分析